Matcha zdecydowanie już do nas dotarła. Zielona herbata zmielona na proszek jest wszechstronna i można z nią wiele eksperymentować. W tym artykule przyjrzymy się, co można zrobić z matchą podczas gotowania.
Przekąski
Zielone ciasteczka, zielone lody i nie tylko! Oto trzy proste pomysły dla łakomczuchów:
Lody matcha
Nawet małe supermarkety w Japonii sprzedają lody z matchą. To, co tam jest codziennym jedzeniem, w tym kraju nadal jest specjalnością. Dlaczego nie zrobić własnych lodów matcha na gorące dni? Aby uzyskać lody wodne, można wlać schłodzoną herbatę matcha do odpowiednich pojemników i umieścić je w zamrażarce, aż zawartość zamarznie. Aby uzyskać bardziej kremowe lody, można wymieszać produkty takie jak twaróg lub jogurt z proszkiem matcha i zamrozić je. Oba warianty smakują szczególnie pysznie, jeśli nieco je posłodzisz. Zioła, takie jak melisa lub mięta, dobrze do nich pasują. Można je posiekać i wymieszać przed zamrożeniem lub dodać całe liście na wierzch jako dekorację podczas serwowania. Owoce cytrusowe, takie jak cytryna, limonka lub pomarańcza, również dobrze sprawdzają się w zielonych lodach. Spróbuj sam!
Zielona przyjemność pieczenia
Zielone ciasta, babeczki i tym podobne - na początku wygląda to dziwnie. Ale miłośnicy matchy z przyjemnością usłyszą, że zmieloną zieloną herbatę można wspaniale wymieszać z ciastem i kremami. Możesz więc nie tylko wypróbować nowe przepisy, ale także urozmaicić swoje ulubione. Na przykład ciasto marmurkowe wygląda szczególnie szykownie, jeśli zabarwisz jasne ciasto na zielono odrobiną matchy. Rolada biszkoptowa lub sernik również nadają się do łatwego rozpoczęcia przygody z wypiekami z matchą. Niewielka ilość proszku (1 do 2 łyżek stołowych) często wystarcza do zabarwienia całego ciasta. Nie zniechęcaj się faktem, że ciasto pachnie zieloną herbatą, gdy jest surowe. Ten intensywny zapach znika podczas procesu pieczenia, a gotowe ciasto pachnie o wiele bardziej apetycznie.
Czekoladki z zieloną nutą
Obecnie istnieje cała masa przepisów na czekoladki. Początkujący mogą dodać odrobinę matchy do nadzienia lub posypać proszkiem dekoracyjnie gotowe czekoladki. Już samo to robi duże wrażenie wizualne. Jeśli chcesz pokryć czekoladki zieloną polewą, możesz dodać odrobinę proszku matcha do roztopionej białej czekolady i zanurzyć w niej gotowe czekoladki.
Napoje
Oprócz tradycyjnego przygotowania herbaty matcha, istnieją również inne opcje:
Matcha latte
Matcha latte - klasyk! Do tego potrzeba około 1/2 łyżeczki proszku matcha, 50 ml gorącej wody i 200 ml spienionego napoju roślinnego (np. sojowego, migdałowego lub ryżowego). Można również użyć zwykłego mleka krowiego.
Aby upewnić się, że matcha latte nie zawiera grudek, najpierw umieść proszek w małej misce i zalej gorącą wodą. Mieszaj, aż zielony proszek dobrze się rozpuści. Szczególnie dobrze sprawdza się typowa trzepaczka do matchy. Teraz przelej wymieszany płyn do żaroodpornej szklanki lub kubka, a następnie dodaj spienione mleko sojowe. Matcha latte można dosłodzić do smaku miodem lub syropem z agawy.
Letni napój matcha
Nie zawsze musi to być tylko gorący napój. W gorące letnie dni można użyć zimnej wersji zamiast spienionego napoju roślinnego (patrz Matcha latte) i cieszyć się zielonym napojem z kostkami lodu. Woda kokosowa lub odrobina soku z limonki również dobrze komponują się z letnim napojem. Jeśli wolisz słodkie, możesz osłodzić swój letni napój matcha cukrem trzcinowym, ksylitolem lub erytrytolem.
Matcha w smoothie
Typowe smoothie powstaje poprzez zmieszanie owoców lub warzyw, płynu (np. soku, wody, napoju roślinnego) z ziołami, przyprawami, orzechami lub nasionami. Matcha w proszku również pasuje do smoothie i nadaje mu ładny zielony kolor. Słodkie owoce, takie jak banan lub ananas, szczególnie dobrze kontrastują z nieco gorzkim smakiem zielonej herbaty. Być może warto zacząć od nieco mniejszej ilości proszku matcha i powoli zwiększać jego ilość. Napoje roślinne z migdałami lub soją szczególnie dobrze harmonizują z zieloną herbatą w proszku.
Pikantne potrawy
Jest też miejsce na zieloną herbatę w proszku w daniach pikantnych. Wybraliśmy dla Ciebie dwa przykłady:
Makaron z matchą
W rzeczywistości można kupić makaron soba z matchą. Dobrze komponuje się on na przykład z cukinią, imbirem, besamem, sosem sojowym, owocami cytrusowymi i miętą. Jeśli nie masz pod ręką gotowego makaronu matcha, możesz samodzielnie doprawić zwykły makaron soba (lub dowolny inny rodzaj makaronu) odrobiną proszku matcha. Wystarczy wmieszać go po ugotowaniu i doprawić do smaku.
Zielony hummus
Zielony hummus z matchą! Dodaj trochę matchy do swojego ulubionego przepisu na naturalny hummus lub użyj tej wersji tutaj: ok. 1 puszka ciecierzycy (lub pozostawić suszoną ciecierzycę do namoczenia na noc), 1 łyżka masła sezamowego, 2 łyżki soku z limonki lub cytryny, 40 g świeżych liści szpinaku, 2 łyżeczki proszku matcha i 2 łyżki oliwy z oliwek. Najlepiej umieścić wszystkie składniki w blenderze i doprawić gotowy zielony hummus solą i pieprzem.
