Zatímco někteří lidé stále ještě na kolenou vytrhávají a vyhazují nepříjemné rostliny, vy můžete plevel jednoduše sníst. Rostliny, jako jsou pampelišky, kopřivy a podobně, jsou často podceňovány. Některé plevele jsou výborné na vaření, jsou považovány za zdravé a jsou zdarma. Zde je několik tipů, co můžete dělat s pampeliškami, sedmikráskami, kopřivami a divokým česnekem.
Tip na sklizeň
Plevel je nejlepší sklízet ráno. Protože bylinky jsou ráno nejšťavnatější, je časné ráno považováno za nejlepší dobu pro sklizeň. Obecně platí, že byste rostliny neměli trhat, ale odstřihnout jim listy nožem nebo nůžkami.
Pampeliška
Namísto sekání pampelišek sekačkou nebo zoufalé snahy dostat ze země nepoddajné kořeny: Co takhle je sníst? Protože lehce nahořklý plevel se žlutými květy může být víc než jen potravou pro králíky. Mimochodem, pampelišky se dají použít na všechno: Listy, kořeny i květy. Pro listy platí následující: čím jsou listy světlejší a měkčí, tím mají jemnější chuť. Pampelišky lze vařit v páře nebo je připravit například jako salát. Plevel také dobře chutná v zeleninových polévkách nebo slaných omáčkách. Nejlepší doba sklizně je od května do června.
Pampeliškové pesto:
Potřebujete: 2 stroužky česneku, 1 svazek pampeliškových listů, 110 ml olivového oleje, 2 lžíce piniových oříšků, trochu pepře a soli a 1 lžíci strouhaného parmezánu. Nejprve oloupejte a nasekejte stroužky česneku. Poté omyjte pampeliškové listy a nakrájejte je na tenké proužky. Všechny ingredience dejte dohromady do mixéru, dokud nedosáhnete správné konzistence. Pesto můžete skladovat v dobře uzavřené sklenici v lednici po dobu několika týdnů.
Sedmikrásky
Pravděpodobně jste to dělali už jako děti: jezte sedmikrásky! Od dubna rostou na loukách a podél cest malé bíložluté květy.
Můžete použít jak listy, tak květy sedmikrásek. Jejich lehce oříškově nakyslá chuť je poměrně jemná. Sedmikrásky chutnají výborně například v čerstvých salátech, bylinkovém tvarohu nebo bylinkovém másle. Pampeliškové pesto se dá připravit i s listy sedmikrásek místo pampeliškových listů. Pokud je chcete použít jako dekoraci, je nejlepší je sbírat krátce před podáváním, aby byly květy ještě otevřené.
Kopřiva dvoudomá
Tuto rostlinu považuje většina lidí za nepříjemnou a obtížně kontrolovatelnou. Věděli jste však, že stonky a listy kopřivy obsahují více vitaminu C, provitaminu A, vápníku, hořčíku, železa a fosforu než špenát? Mají také lehce oříškovou a pikantní chuť, která může vylepšit vaše vaření.
Chuť a složky kopřiv se nejlépe uchovávají ve studených pokrmech. Zvlášť dobře se plevel vyjímá v salátech, pestech nebo pomazánkách.
Kopřivy můžete použít nejen za studena, ale i za tepla. Celé listy lze připravit jako zeleninu, podobně jako mangold. Lze ji dobře kombinovat například s rybami, vejci nebo bramborami. Listy jsou také vhodné pro přípravu vlastního kopřivového čaje.
Tip pro sběr: Při sběru kopřiv je třeba používat rukavice. Dotyk kopřivových chloupků vám totiž způsobí popálení kůže.
Kopřivový koktejl:
Na smoothie budete potřebovat 3 datle, 1 zralý banán, 1 pomeranč a 1 hrst kopřiv. Všechny ingredience dejte dohromady s 250 ml vody do výkonného mixéru - a vaše kopřivové smoothie je hotové. Případně můžete vodu nahradit stejným množstvím kokosové vody.
Divoký česnek
Tento chutný plevel lze zakoupit v zelinářstvích během sezóny divokého česneku (od poloviny března do začátku května). Divoký česnek však můžete najít také například v městských parcích. Nejraději roste pod stromy nebo v lehkém stínu domů. Ale pozor: divoký česnek lze snadno zaměnit za konvalinku - ta je jedovatá. V případě pochybností byste se proto měli poradit s odborníkem.
Chuť rostliny připomíná směs česneku a pažitky. Chuť divokého česneku si nejlépe zachováte, když ho budete používat ve studených nebo vlažných pokrmech. Sušením bohužel ztrácí velkou část své chuti, proto je vhodnější používat ho čerstvý. Chcete-li si uchovat chuť sklizně po delší dobu, můžete ji zmrazit.Divoký česnek se často používá k ochucení pesta, polévek nebo omáček. Výborný je také jemně nakrájený na sendviče.
