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Thai Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce

Lätt 13 februari 2024
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Tillagningstid
20 Min.

Du badest gern in Erdnusssoße? This one’s for you:

1 Karotte
2 Näve Chinakohl, fein geschnittenen (alternativ Rotkohl)
0,75 rote Paprika, fein geschnitten
3 Lauchzwiebeln, fein geschnitten
4 Radieschen, in feine Streifen geschnitten
200 g Edamame
140 g Reisbandnudeln
1 Strauch Koriander, gezupft oder gehackt
1 Näve Erdnüsse
1 Nypa schwarzer Sesam als Topping
100 ml Orangensaft (Saft einer Orange)
2 msk Sesamöl
2 msk Reisessig
3 msk Sojasoße
2 msk Agavendicksaft
0,5 msk Sriracha
2 cm Ingwer, gerieben
1 klyfta Knoblauch, gepresst
4 msk Erdnussmus
  • Steg 1/3

    Die Reisbandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

  • Steg 2/3

    Das Erdnussmus und den Orangensaft mit einem Schneebesen verrühren. Danach die restlichen Zutaten für das Dressing hinzufügen und gut umrühren.

  • Steg 3/3

    Die Nudeln mit dem Gemüse und der Soße vermischen und mit Erdnüssen, Koriander und optional schwarzem Sesam toppen.

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