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Tigela de quinoa com tofu fumado

Name: Tigela de quinoa com tofu fumado
Prep time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 160 g Quinoa; 1 Courgette; 100 g Tofu fumado; 4 Cogumelos; 5 tbsp. Iogurte; 1 C. chá Essig; 1 cebola roxa; 1 tbsp. Öl; 0 A gosto Sal; 0 A gosto Pimenta; 1 C. chá colorau em pó; 1 C. chá Sésamo; 0 A gosto Tímio; 1 C. chá Tahini

Fácil 27 de abril de 2019

Tempo de preparação:

15 Min.

Convença-se da experiência gustativa do tofu fumado, dos legumes frescos e da quinoa com sabor a nozes finas.

Ingredientes para

160 g	Quinoa
1	Courgette
100 g	Tofu fumado
4	Cogumelos
5 tbsp.	Iogurte
1 C. chá	Essig
1	cebola roxa
1 tbsp.	Öl
0 A gosto	Sal
0 A gosto	Pimenta
1 C. chá	colorau em pó
1 C. chá	Sésamo
0 A gosto	Tímio
1 C. chá	Tahini

Passo 1/6
Primeiro, passe a quinoa por um passador. Em seguida, ferver com 2 ½ vezes a quantidade de água e deixar cozer em lume brando durante cerca de 15 minutos.
Passo 2/6
Descascar a cebola, cortá-la ao meio e cortá-la em anéis. Corte as curgetes e os cogumelos em cubos. Numa frigideira, aqueça um pouco de óleo em lume médio e frite rapidamente a cebola, as curgetes e os cogumelos.
Passo 3/6
Corte o tofu fumado em cubos. Aqueça o óleo numa segunda frigideira e frite também os cubos de tofu.
Passo 4/6
Adicione a quinoa cozinhada à cebola, à curgete e aos cogumelos. Misture tudo muito bem e salteie em conjunto durante cerca de 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e colorau em pó.
Passo 5/6
Numa tigela pequena, misture o iogurte, o vinagre e um pouco de sal e pimenta para fazer um molho.
Passo 6/6
Divida a mistura de quinoa por duas tigelas. Espalhe os cubos de tofu por cima e decore com o molho de iogurte, as sementes de sésamo, o tahini e o tomilho.