Matcha si k nám už určitě našla cestu. Zelený čaj rozemletý na prášek je všestranný a můžete s ním hodně experimentovat. V tomto článku se podíváme na to, co všechno můžete vyzkoušet s vařením matchy.
Svačinka
Zelené sušenky, zelená zmrzlina a další! Zde jsou tři jednoduché nápady pro ty, kteří mají chuť na sladké:
Matcha zmrzlina
I malé supermarkety v Japonsku prodávají zmrzlinu s matcha. To, co je tam každodenní potravinou, je v této zemi stále ještě specialitou. Proč si nevyrobit vlastní zmrzlinu matcha pro horké dny? Pro vodovou zmrzlinu můžete vychlazený čaj matcha naplnit do vhodných nádob a umístit je do mrazáku, dokud obsah nezmrzne. Pro krémovější zmrzlinu můžete smíchat produkty, jako je tvaroh nebo jogurt, s práškem matcha a zmrazit je. Obě varianty chutnají obzvlášť lahodně, pokud je trochu osladíte. Dobře se k nim hodí bylinky, jako je meduňka nebo máta. Můžete je buď nasekat a vmíchat před zmrazením, nebo přidat celé lístky navrch jako dekoraci při podávání. Do zelené zmrzliny se dobře hodí také citrusové plody, jako je citron, limetka nebo pomeranč. Vyzkoušejte ji sami!
Zelené potěšení z pečení
Zelené koláče, muffiny a podobně - to nám zpočátku připadá divné. Ale milovníky matcha jistě potěší, že rozemletý zelený čaj lze skvěle vmíchat do těsta a krémů. Můžete tak nejen vyzkoušet nové recepty, ale také ozvláštnit své stávající oblíbené. Například mramorový dort vypadá obzvlášť elegantně, pokud světlé těsto obarvíte trochou matchy na zeleno. Pro snadný začátek ve světě matcha pečení se hodí také piškotová roláda nebo tvarohový koláč. K obarvení celého těsta často stačí malé množství prášku (1 až 2 polévkové lžíce). Nenechte se odradit tím, že těsto za syrova trochu silně voní po zeleném čaji. Tato intenzivní vůně během pečení zmizí a hotový koláč voní mnohem lákavěji.
Čokolády se zeleným nádechem
V současné době existuje celá řada receptů na čokoládové bonbony. Jako začátečníci můžete přidat trochu matcha do náplně nebo jím ozdobně posypat hotové čokoládové bonbony. Už to samo o sobě udělá velký vizuální dojem. Pokud chcete čokoládové bonbony pokrýt zelenou polevou, můžete do rozpuštěné bílé čokolády přidat trochu prášku matcha a hotové čokoládové bonbony v něm namočit.
Nápoje
Kromě tradiční přípravy čaje matcha existují i další možnosti:
Matcha latte
Matcha latte - klasika! Potřebujete na něj asi 1/2 čajové lžičky prášku matcha, 50 ml horké vody a 200 ml napěněného rostlinného nápoje (např. sójového, mandlového nebo rýžového). Můžete použít i normální kravské mléko.
Abyste zajistili, že vaše matcha latte nebude obsahovat žádné hrudky, vložte nejprve prášek do malé misky a zalijte horkou vodou. Míchejte, dokud se zelený prášek dobře nerozpustí. Obzvláště dobře se osvědčuje typická matcha metlička. Nyní rozmixovanou tekutinu nalijte do žáruvzdorné sklenice nebo šálku a poté přidejte napěněné sójové mléko. Matcha latte můžete podle chuti osladit medem nebo agávovým sirupem.
Matcha letní nápoj
Nemusí to být vždy jen horký nápoj. Pro horké letní dny můžete místo napěněného rostlinného nápoje použít studenou verzi (viz Matcha latte) a vychutnat si zelený nápoj s kostkami ledu. K letnímu nápoji se hodí také například kokosová voda nebo trocha limetkové šťávy. Pokud dáváte přednost sladkému, můžete si letní matcha nápoj osladit třtinovým cukrem, xylitolem nebo erytritolem.
Matcha ve smoothie
Typické smoothie se připravuje smícháním ovoce nebo zeleniny, tekutiny (např. džusu, vody, rostlinného nápoje) s bylinkami, kořením, ořechy nebo semínky. Do smoothie se hodí také prášek Matcha, který mu dodá pěknou zelenou barvu. Zvláště dobře se hodí sladké ovoce, jako je banán nebo ananas, které dodá kontrast k poněkud hořké chuti zeleného čaje. Možná začněte s menším množstvím matcha prášku a pomalu se k němu propracujte. Rostlinné nápoje s mandlemi nebo sójou se k práškovému zelenému čaji hodí obzvlášť dobře.
Slané pokrmy
Prášek ze zeleného čaje se hodí i do slaných pokrmů. Vybrali jsme pro vás dva příklady:
Nudle s matcha
Nudle soba s matcha si skutečně můžete koupit. Hodí se například k cuketám, zázvoru, besamu, sójové omáčce, citrusovým plodům a mátě. Pokud nemáte po ruce hotové nudle s matcha, můžete si normální soba nudle (nebo jakýkoli jiný druh nudlí) sami okořenit trochou matcha prášku. Stačí je po uvaření zamíchat a podle chuti dochutit.
Zelený humus
Zelený humus s matcha! Buď přidejte trochu matcha do svého oblíbeného receptu na přírodní humus, nebo použijte tuto verzi: Přibližně 1 plechovka cizrny (nebo nechte sušenou cizrnu přes noc namočenou), 1 lžíce sezamového másla, 2 lžíce limetkové nebo citronové šťávy, 40 g čerstvých špenátových listů, 2 lžičky prášku matcha a 2 lžíce olivového oleje. Nejlépe je dát všechny ingredience do mixéru a hotový zelený hummus ochutit solí a pepřem.
