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Bol de quinoa au tofu fumé

Facile 27 avril 2019
Temps de préparation :
15 Min.

Un délicieux bol complet et rassasiant pour le déjeuner, à base de quinoa et de tofu fumé.

160 g Quinoa
1 Courgette
100 g Tofu fumé
4 Champignons
5 CS Yaourt
1 cc Vinaigre
1 Oignon rouge
1 CS Huile
0 selon vos goûts Sel
0 selon vos goûts Poivre
1 cc Paprika en poudre
1 cc Sésame
0 selon vos goûts Thym
1 cc Tahini
  • Étape 1/6

    Rincez le quinoa dans une passoire. Portez ensuite à ébullition avec 2 ½ fois son volume d'eau et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

  • Étape 2/6

    Epluchez l'oignon et émincez-le. Découpez la courgette et les champignons en dés. Faites chauffer un peu d'huile à feu moyen dans une poêle et faites revenir brièvement l'oignon, les courgettes et les champignons.

  • Étape 3/6

    Découpez le tofu fumé en dés. Faites chauffer l'huile dans une deuxième poêle faites revenir les cubes de tofu.

  • Étape 4/6

    Ajoutez le quinoa cuit à l'oignon, aux courgettes et aux champignons. Mélangez le tout et faites revenir le tout pendant environ 2 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika en poudre.

  • Étape 5/6

    Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le vinaigre et un peu de sel et de poivre pour obtenir une sauce.

  • Étape 6/6

    Répartissez le mélange de quinoa dans deux bols. Parsemez les cubes de tofu par-dessus et ajoutez la sauce au yaourt, les graines de sésame, le tahini et le thym.

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