Um tubérculo que inspira! As batatas doces (também conhecidas como batatas brancas, batatas e tuberosas) estão a tornar-se cada vez mais populares na cozinha. Originalmente, esta cultura só crescia perto do equador, na América Central até à Colômbia. Atualmente, a China é o país de cultivo mais importante e os ensaios de cultivo foram mesmo bem sucedidos na Alemanha. Provavelmente sabe que a batata-doce é óptima para pratos salgados. Mas o tubérculo é também um enriquecimento para pratos doces.
Batata-doce assada - com um recheio doce
Já conhece a batata-doce assada com quark de ervas? Desta vez, faça-o de forma diferente. Depois de ter cozido a batata-doce no forno a 200 °C com calor superior e inferior (dependendo da espessura, demora cerca de 40 a 50 minutos até ficar macia), pode recheá-la com ingredientes doces. Faça a sua própria mistura de iogurte, por exemplo, com estaladiços de soja, fruta fresca e cacau em pó. Pode rechear a batata-doce cortada às rodelas. Deixe-as arrefecer antes ou saboreie-as quentes. Com os toppings, pode saboreá-las como lanche, sobremesa ou mesmo ao pequeno-almoço. Tem um sabor delicioso e enche-o de energia!
Caçarola de batata doce com fruta
Pensa automaticamente em caçarolas salgadas? Mas a versão doce também é fácil e deliciosa. Nos EUA, por exemplo, a caçarola de batata doce é um clássico do Dia de Ação de Graças.
Maçãs, pêras, bananas, mangas e ananás, por exemplo, combinam bem com a caçarola de batata doce. Pode aromatizá-la com canela, baunilha, cardamomo e cravinho, entre outros. Os ingredientes achocolatados também se harmonizam com a batata. Assim, o cacau em pó, os grãos de cacau ou o chocolate ficam bem na caçarola doce. Os amantes de frutos secos podem refinar a sua caçarola com manteiga de frutos secos ou frutos secos picados. O xarope de ácer é ideal para um sabor doce. No entanto, também pode utilizar outros ingredientes adoçantes, como xarope de agave, mel, açúcar ou panela.
Para ser bem sucedida, uma caçarola precisa de líquido. Tradicionalmente, este líquido é constituído por leite de vaca/creme de leite e ovos, que são misturados. Em alternativa, pode também utilizar uma bebida à base de plantas. Uma bebida de côco, amêndoa ou avelã é particularmente adequada em termos de sabor.
E é assim que funciona: Pré-aqueça o forno a cerca de 220 °C e unte a caçarola com um pouco de óleo ou gordura. Se não quiser deixar a caçarola no forno durante muito tempo, recomendamos que coza previamente as batatas doces até ficarem al dente. Em seguida, corte as batatas doces cozidas e a fruta em pedaços e coloque-os na assadeira preparada. Dependendo da sua preferência, pode agora adicionar os restantes ingredientes da sua escolha e humedecer tudo com o líquido. Leve a caçarola ao forno pré-aquecido até que todos os ingredientes estejam macios (cerca de 20 minutos). Pode ser necessário adicionar mais líquido durante a cozedura. Quando a caçarola estiver pronta, pode servi-la com coberturas deliciosas.
Batata-doce num bolo
Os bolos com batata-doce têm um sabor surpreendentemente delicioso porque garantem que o bolo se mantém húmido. Para começar, recomendamos geralmente a utilização de batata-doce ralada ou em puré nas suas experiências de bolo (é melhor fervê-la em água até ficar al dente antes de a ralar ou esmagar). Esta é a forma mais fácil de as misturar e elas já têm uma consistência semelhante à da massa.
Pode experimentar da seguinte forma: nas receitas de pão de ló doce existentes com cenoura, maçã ou curgete raladas, pode substituir estes ingredientes por batata-doce ralada. Tal como os ingredientes originais, o bolo ficará húmido e delicioso. O mesmo se aplica ao bolo de batata-doce da sua coleção de receitas. Também neste caso, pode utilizar a mesma quantidade de batata em vez da batata local. Atualmente, há também uma série de receitas concebidas para a batata-doce em bolos. Já pode encontrar uma receita de brownies de batata-doce no nosso Jornal Alimentar.
Bolachas de batata-doce
Os biscoitos também são fáceis de cozer. Ferva cerca de 300 g de batata-doce até ficarem firmes e depois rale-as. Em alternativa, pode também picar os tubérculos cozidos num processador de alimentos. Misture-os com os seguintes ingredientes: 100 g de puré de fruta (por exemplo, puré de maçã ou de pera), 1 ovo, 50 g de frutos secos picados (por exemplo, amendoins, amêndoas ou cajus) e 1 colher de chá de canela. Com as mãos, molde a massa em bolachas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cozer a 200 °C durante cerca de 10 a 15 minutos - está pronto!
Os amantes de chocolate podem adicionar nibs de cacau ou gotas de chocolate. Se não quiser usar um ovo, pode substituí-lo por uma banana mole.
Panquecas à base de batata-doce
Estas panquecas são fáceis de fazer sem qualquer farinha! Tudo o que precisa é de 1 batata-doce cozida, 1 a 2 ovos inteiros (dependendo do tamanho da batata-doce), 1 colher de sopa cheia de manteiga de amendoim e um pouco de óleo de coco para fritar. É preferível esmagar primeiro o tubérculo macio com um garfo e misturá-lo com todos os outros ingredientes. As panquecas ficam particularmente saborosas se temperar a massa - por exemplo, com canela, aroma de baunilha ou cacau em pó. Aqueça o óleo de coco numa frigideira e frite as panquecas de ambos os lados até ficarem com uma bela cor castanha clara. Desfrute com xarope de ácer e coberturas à sua escolha.
Batido de batata-doce
As batatas doces garantem que o seu batido o mantém saciado durante muito tempo, é cremoso e também tem um sabor delicioso. Aqui fica uma sugestão: 1 batata-doce (cozida), 1 banana, 150 ml de água de coco, 50 ml de bebida vegetal (arroz de coco) e canela a gosto. Coco ralado, nibs de cacau ou gengibre em pó, por exemplo, também ficam bem.
