As barras de muesli são o snack perfeito para a universidade, para o escritório ou para petiscar enquanto se vai às compras. No entanto, muitas vezes as barras não têm muito a ver com muesli - chocolate, açúcar e xarope transformam o snack supostamente saudável numa verdadeira armadilha de calorias. E mesmo que não leve as calorias muito a sério, vale a pena continuar a ler. Porque, ao fazer as suas próprias barras, pode brincar com os ingredientes e criar barras de muesli ao SEU gosto. Acabou-se a desilusão de ter sultanas em vez de pepitas de chocolate. E também é mais barato!
Há duas formas de fazer a sua barra de muesli. Pode cozê-la da forma tradicional, como uma bolacha, ou pode optar pela versão "crua" - em que os ingredientes permanecem crus.
1) Barra crua à base de tâmaras
Para uma barra natural à base de tâmaras, precisa de cerca de 300 g de tâmaras, 100 g de cajus, 100 g de amêndoas e - se quiser - os nossos nibs de cacau não torrados. Para uma versão mais doce, pode utilizar gotas de chocolate com xilitol como alternativa aos nibs.
Depois de ter cortado tudo o mais pequeno possível, coloque todos os ingredientes num liquidificador potente. Se não tiveres um liquidificador à mão, podes simplesmente colocar todos os ingredientes num saco de plástico bem fechado e rolar com um rolo da massa até obteres um pó fino e ligeiramente esfarelado. Se a mistura estiver demasiado empoeirada, pode adicionar um pouco mais de água. Se quiser, pode juntar uma colher de sopa de mel para a tornar mais pegajosa. Em seguida, molde a mistura em salsichas uniformemente compridas e coloque-as num tabuleiro ou noutra superfície de onde possam ser facilmente retiradas. Com uma colher, achate-as cuidadosamente para criar uma forma de barra. É preferível colocar as barras no frigorífico durante algumas horas, para que fiquem bem firmes. As barras cruas conservam-se no frigorífico durante cerca de 4-5 dias, dependendo dos ingredientes.
Dica:
Para um sabor mais exótico, também pode utilizar lascas de coco ou arandos em vez de nibs de cacau.
2) Barras crocantes cozidas
Para a versão estaladiça com cozedura, são necessários 200 g de vários frutos secos. O sabor é melhor se utilizar cajus, amêndoas e avelãs em conjunto. Acrescente 200 g de aveia em flocos grosseiros, que pode torrar e caramelizar previamente com um pouco de mel, se quiser. Pode acrescentar frutos secos, se desejar. Para uma melhor fixação, recomendamos o óleo de coco ou outra fonte de gordura, bem como uma clara de ovo. Tal como na versão crua, deve misturar ou picar os ingredientes até ficarem esfarelados e com uma consistência firme mas fina. Agora coloque a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal, onde pode espalhar e espalhar até ficar com a mesma altura em todo o lado. Em seguida, leve a mistura de barras ao forno durante cerca de 25 minutos a 180 graus na prateleira do meio, para que fique dura e estaladiça. Depois de retirar o tabuleiro do forno, pode cortar a mistura em barras. É melhor dividi-las em rectângulos de igual tamanho enquanto ainda estão mornas e separá-las ligeiramente para que todos os lados possam arrefecer. Depois de arrefecer, deve guardar as barras num local seco - de preferência numa caixa hermética. Assim, as barras de muesli mantêm-se frescas durante cerca de uma semana.
Dica:
Se gosta de extravagância, também pode experimentar uma versão salgada. Para isso, basta utilizar nozes salgadas!
