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Vegan Creamy Butternut Pasta mit Grünkohlchips

Name: Vegan Creamy Butternut Pasta mit Grünkohlchips
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 630 g Butternut, geschält; 1 C. chá Paprikapulver; 1 C. chá Salz; 1 tbsp. Sojasoße; 2 Shot Olivenöl; 80 g Grünkohl; 1 tbsp. Erdnussmus; 1 Pinch Salz; 0 some Olivenöl; 300 g Nudeln; 1 Copo vegane Crème fraîche; 2 C. chá Crispy (chinesisches) Chiliöl; 3 Dentes Knoblauch; 0.5 Stick Lauch

Fácil 30 de janeiro de 2024

Tempo de preparação:

10 Min.

Tempo de preparação:

50 Min.

Tempo de cozinhar / repouso

40 Min.

Cremige Pasta, süßer Kürbis, scharf-würziges Chiliöl und knusprige Grünkohlchips. Crunche los!

Ingredientes para

630 g	Butternut, geschält
1 C. chá	Paprikapulver
1 C. chá	Salz
1 tbsp.	Sojasoße
2 Shot	Olivenöl
80 g	Grünkohl
1 tbsp.	Erdnussmus
1 Pinch	Salz
0 some	Olivenöl
300 g	Nudeln
1 Copo	vegane Crème fraîche
2 C. chá	Crispy (chinesisches) Chiliöl
3 Dentes	Knoblauch
0,5 Stick	Lauch

Passo 1/6
Butternut schälen, würfeln und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer sowie Sojasoße marinieren. Bei 180 Grad Umluft für ca. 35–40 min in den Ofen geben.
Passo 2/6
Grünkohl waschen, trocknen und ich mundgerechte Stücke rupfen. Mit Olivenöl, einer Prise Salz und Erdnussmus marinieren und mit den Händen gut einmassieren.
Passo 3/6
Die Blätter gleichmäßig auf ein Backblech verteilen und für die letzten ca. 7 min mitbacken. Dabei aufpassen, dass sie nicht verkohlen.
Passo 4/6
Pasta Deiner Wahl gar kochen und etwas Pastawasser auffangen.
Passo 5/6
Für die Soße Lauch und Knoblauch andünsten. Vegane Crème fraîche und eine Schöpfkelle Pastawasser dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Nudeln sowie 3/4 des Kürbis unterrühren.
Passo 6/6
Die Nudeln auf einem Teller servieren und mit dem restlichen Kürbis, crispy Chiliöl und den Grünkohlchips toppen.