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Tantanmen vegan

Name: Tantanmen vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tbsp. Manteiga de amendoim ou tahini; 2 tbsp. Vinagre de arroz; 1 tbsp. Óleo de malagueta crocante; 70 g Soja KoRo em pedaços finos; 1.5 C. chá alho ralado; 1.5 C. chá gengibre ralado; 1 Doubanjiang (pasta de feijão picante chinesa), em alternativa gochujang ou sambal oelek; 2 tbsp. Molho de soja; 1 frasco Caldo KoRo Ramen (720 ml); 250 ml Bebida de soja; 2 Pak choi bebé, cortado ao meio no sentido do comprimento; 400 g macarrão ramen pré-cozinhado; 2 Cebolinhas (só a parte verde), cortadas em rodelas finas; 1 folha de nori grande, cortada em 4 quadrados; 1 Shot Óleo de malagueta crocante para guarnecer

Fácil 11 de dezembro de 2023

Tempo de preparação:

10 Min.

Tempo de preparação:

30 Min.

Abrace a estação fria com esta sopa de ramen vegan e que aquece o coração. O nosso caldo de ramen torna-o possível.

Ingredientes para

2 tbsp.	Manteiga de amendoim ou tahini
2 tbsp.	Vinagre de arroz
1 tbsp.	Óleo de malagueta crocante
70 g	Soja KoRo em pedaços finos
1,5 C. chá	alho ralado
1,5 C. chá	gengibre ralado
1	Doubanjiang (pasta de feijão picante chinesa), em alternativa gochujang ou sambal oelek
2 tbsp.	Molho de soja
1 frasco	Caldo KoRo Ramen (720 ml)
250 ml	Bebida de soja
2	Pak choi bebé, cortado ao meio no sentido do comprimento
400 g	macarrão ramen pré-cozinhado
2	Cebolinhas (só a parte verde), cortadas em rodelas finas
1	folha de nori grande, cortada em 4 quadrados
1 Shot	Óleo de malagueta crocante para guarnecer

Passo 1/6
Misture todos os ingredientes para a base (manteiga de amendoim, vinagre de arroz e óleo de malagueta crocante) numa tigela.
Passo 2/6
Demolhar brevemente os pedaços de soja num pouco de água a ferver e retirar o excesso de água.
Passo 3/6
Fritar brevemente o gengibre e o alho num pouco de óleo numa frigideira, adicionar os pedaços de soja e fritar durante 2-3 minutos. Deglaze com molho de soja e xerez ou vinho opcional, junte o doubanjiang, deixe ferver brevemente e reserve.
Passo 4/6
Cozinhe os noodles de acordo com as instruções da embalagem. Corte o pak choi ao meio e coloque-o em água a ferver durante cerca de 1 minuto. Reserve ambos.
Passo 5/6
Aqueça o caldo de ramen num tacho e adicione a bebida de soja. Em seguida, deite na tigela com a base e mexa bem. Adicione os noodles e o pak choi e coloque os noodles de soja por cima.
Passo 6/6
Decore com cebolinhas e sementes de sésamo.