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Risoto de nozes

Name: Risoto de nozes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 700 ml Caldo de legumes; 1 Cebola; 1 tbsp. Puré de nozes; 300 g Risottois; 200 g Nozes; 100 g Cogumelos; 150 ml Vinho branco; 80 g Parmesão ou flocos de levedura; 3 C. chá Manteiga ou margarina; 0 A gosto Sal e pimenta

Fácil 5 de dezembro de 2019

Tempo de preparação:

20 Min.

Tempo de preparação:

20 Min.

Quem diria que o risotto e as nozes combinam tão bem?

Ingredientes para

700 ml	Caldo de legumes
1	Cebola
1 tbsp.	Puré de nozes
300 g	Risottois
200 g	Nozes
100 g	Cogumelos
150 ml	Vinho branco
80 g	Parmesão ou flocos de levedura
3 C. chá	Manteiga ou margarina
0 A gosto	Sal e pimenta

Passo 1/4
Pique grosseiramente as nozes, asse-as numa frigideira sem gordura até ficarem douradas e deixe arrefecer num prato. Rale o parmesão e reserve.
Passo 2/4
Refogue as cebolas e os cogumelos numa panela grande com manteiga. Quando a cebola estiver translúcida, adicionar o arroz e fritar ligeiramente. De seguida, deglacear tudo com vinho branco e deixar evaporar. Em seguida, adicione o caldo de legumes e mexa.
Passo 3/4
Cozinhe o arroz em lume brando durante cerca de 20 minutos. Tempere com sal ou pimenta a gosto. Desligue o lume e junte o parmesão.
Passo 4/4
Por fim, adicione as nozes. Dica: Utilize o puré de nozes como cobertura para o risotto.