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Ovos veganos

Name: Ovos veganos
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Água; 200 g Tofu natural; 10 g Mostarda; 50 g Iogurte de soja; 200 g batatas cozidas; 8 g Agar-Agar; 1 Pinch Sal; 1 C. chá Açafrão-da-terra; 17 g Flocos de levedura; 1 Pinch Kala Namak

Moderado 16 de junho de 2020

Tempo de preparação:

10 Min.

Tempo de preparação:

5 Min.

Tempo de cozinhar / repouso

35 Min.

Os ovos veganos são fáceis de preparar.

Ingredientes para

150 g	Água
200 g	Tofu natural
10 g	Mostarda
50 g	Iogurte de soja
200 g	batatas cozidas
8 g	Agar-Agar
1 Pinch	Sal
1 C. chá	Açafrão-da-terra
17 g	Flocos de levedura
1 Pinch	Kala Namak

Passo 1/5
Para a clara de ovo, triture o tofu com água, ágar-ágar, metade dos flocos de levedura e uma pitada de sal. Aqueça a mistura num tacho durante 5 minutos, mexendo sempre.
Passo 2/5
Deite a mistura em formas de ovos (por exemplo, ovos de plástico cortados ao meio) e deixe arrefecer.
Passo 3/5
Misture os restantes ingredientes para as gemas de ovo. Retire as claras de ovo arrefecidas da forma e corte um pequeno círculo.
Passo 4/5
Forme pequenas bolas com a "mistura de gema de ovo", encha-as nas cavidades e pressione-as para baixo.
Passo 5/5
Opcionalmente, dê textura à gema com um garfo e os ovos veganos estão prontos.