Especialmente agora no verão, pode não querer comer o clássico arroz doce, mesmo que saiba sempre bem. Em vez de quente e cremoso com compota, frutos silvestres ou canela, também se pode comer o arroz doce frio. Também pode utilizar o arroz doce para fazer bolos, sobremesas e caçarolas.
Arroz como base - mexer sempre bem!
A base para um pudim de arroz cremoso e espesso é um tipo especial de arroz - o grão de arroz desta variedade é pequeno e redondo e assemelha-se ao grão de arroz de risoto. O segredo para cozinhar o arroz doce é mexer constantemente. Isto evita que o leite se queime e cria uma consistência cremosa. A utilização de leite gordo ou meio gordo fica ao seu critério. O leite de aveia, de nozes ou de arroz também são adequados para preparar o arroz doce. Para obter uma consistência mais espessa, pode adicionar um pouco de natas. O arroz doce também ficará muito espesso se o deixar arrefecer durante alguns minutos sem o mexer.
Arroz doce de côco com manga
Esta variação de arroz doce pode já não ser uma dica para os conhecedores da Tailândia, mas o arroz doce clássico também sabe muito bem com leite de coco. No Extremo Oriente, chama-se "arroz doce com manga". Em vez de leite de vaca, é simplesmente preparado com leite de coco. Com pedaços de manga fresca e lascas de coco, tem um sabor exótico e de verão.
Pudim de arroz frio com frutos de verão
Um pudim de arroz extremamente frio também tem um sabor fresco e é adequado para dias quentes. Em vez de bagas de inverno ou compota de maçã, pode usar ananás fresco, tangerinas ou papaia como cobertura. Um pouco de sumo de limão e talvez algumas sementes de chia transformarão o seu arroz doce numa deliciosa sobremesa de verão.
Caçarola de arroz doce
Se tiver cozinhado uma panela demasiado grande de arroz doce e este tiver um sabor demasiado aborrecido por si só, aqui fica uma dica para aproveitar as sobras: caçarola de arroz doce!
Para isso, coloque o arroz doce pronto numa caçarola com um pouco de leite, natas se necessário, manteiga, farinha de milho, açúcar e 4 ovos. É preferível misturar previamente o açúcar, os ovos e um pouco de manteiga até formar uma pasta, depois juntar o arroz e deitar o líquido no final. Se o seu arroz doce for muito cremoso, pode não precisar de mais leite ou natas, mas isso é uma questão de gosto. Pode misturar fruta ou frutos secos antes ou depois da cozedura.
Bolo de arroz doce
Também se pode utilizar arroz doce pronto para cozer. O bolo de arroz doce é uma ideia invulgar e original que irá certamente fazer as delícias dos seus colegas e convidados. Basta preparar uma massa levedada ou uma massa quebrada como desejar, colocá-la numa forma e espalhar o arroz doce por cima como uma mistura de bolo. Em alternativa, também pode utilizar uma base de biscoito feita de biscoitos de manteiga esfarelados com manteiga. Também sabe particularmente bem se misturar primeiro as cerejas na mistura de arroz doce como camada inferior. Se o arroz doce não estiver suficientemente firme, misture-o com um pouco de farinha de milho para lhe dar uma consistência semelhante à do pudim. Uma camada fina de queijo creme ou quark é adequada como cobertura.
Sobremesa de arroz doce
A popular sobremesa em camadas da Grã-Bretanha pode até ser apreciada numa versão de arroz doce. Para a preparar, comece por esmigalhar algumas tostas, manteiga, nozes e mel, depois misture até obter uma massa firme e coloque-a num copo de sobremesa como camada inferior. Acrescente uma camada de arroz doce arrefecido por cima e misture cuidadosamente com um pouco de queijo creme ou iogurte para formar um creme. A camada seguinte pode ser composta por fruta, nozes, bolachas ou chocolate. Segue-se outra camada de arroz doce. Como cobertura, pode polvilhar com pedaços de cacau, frutos ou nozes. Delicioso!
Gelado de arroz doce
Gelado de arroz doce? Sim, funciona e sabe muito bem! Pode misturar o arroz doce pronto com um pouco de natas batidas. Pode adoçar a mistura resultante a gosto e adicionar frutos silvestres. É particularmente divertido de comer se adicionar um pouco de arroz tufado. Em seguida, deite numa forma de arrefecimento e congele pelo menos durante a noite.
