Wat dacht je van een verfijnd en smakelijk tussendoortje? Deze zomerrolletjes zijn precies wat je nodig hebt voor zonnige dagen! Knapperige groenten, verse kruiden en zachte rijstnoedels gewikkeld in rijstpapier - en het beste van alles is dat onze veganistische Mühlenfilet de ultieme smaak toevoegt aan deze zomerse rijstpapierrolletjes. Een heerlijke pindasaus rondt de smaak af. Pak de ingrediënten, stroop je mouwen op en aan de slag!
-
Stap 1/8
Bereid de grinderfilet door simpelweg 175 ml koud water en 2 el koolzaadolie toe te voegen aan de inhoud van de zak. Zet het mengsel 30 minuten in de koelkast. Vorm dan de filets en bak ze ongeveer 5-6 minuten met 2-3 el koolzaadolie op middelhoog vuur.
-
Stap 2/8
Vul een grote ondiepe kom met warm water en dompel het rijstpapier er kort in tot het een beetje zacht is. Zorg ervoor dat je het niet te lang laat weken, anders scheurt het snel! Leg het rijstpapier vervolgens op een groot bord.
-
Stap 3/8
Leg de muntblaadjes, groenten en molenaarfilet dicht bij elkaar op het rijstpapier.
-
Stap 4/8
Til nu voorzichtig de onderkant van het rijstpapier op en leg het stevig over de groenten. Vouw dan de buitenkanten naar binnen als een wrap en rol het op.
-
Stap 5/8
Doe hetzelfde met het resterende rijstpapier en de vulling.
-
Stap 6/8
Je kunt de afgewerkte zomerrolletjes naar smaak bestrooien met sesamzaad en gehakte pinda's.
-
Stap 7/8
Voor de pindasaus heb je pindakaas, sojasaus, ahornsiroop, rijstazijn, sesamolie, knoflook, gember, sriracha en limoensap nodig. Doe alle ingrediënten in een high-speed blender en mix tot een gladde saus. Je kunt nog wat water of kokosmelk toevoegen tot de saus de gewenste consistentie heeft.
-
Stap 8/8
Serveer de zomerbroodjes met de heerlijke pindasaus en verse limoenen. Eet smakelijk!
Bijpassende producten
-
Tip!
Bio 100% pindakaas smooth 500 gHoeveelheid: 500 gInhoud: 0.5 kilogram (€ 13,00* / 1 kilogram)
€ 6,50* € 13,00* per 1 kg -
-
-
-
Wat anderen zeggen over De zomer in: ons recept voor verse zomerbroodjes