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Poké Bowl vegan avec nuggets de chou-fleur

Moyen 25 mars 2025
Temps de préparation :
20 Min.
Temps de préparation :
10 Min.

Pour une nouvelle inspiration au déjeuner : un bowl coloré avec des nuggets de chou-fleur.

1 Botte Asperges vertes
100 Farine de coco
1 CS Coriandre fraîche
1 Oignon
1 unité Concombre
1 cc Curry en poudre
50 Poudre de noisettes
1 cc Pâte de curry jaune
1 cc Poivre
1 unité Laitue ou Pak Choï
1 CS Tahin
2 Gousse d'ail
1 Poivron jaune
1 Chou rouge
1 Citron vert
2 Tomate
2 Radis
0 selon vos goûts Sel
0 selon vos goûts Oignons nouveaux
2 Œufs
1 Aubergine
100 Fromage blanc vegan
400 Chou-fleur
  • Étape 1/6

    Préchauffez le four à 200 °C. Formez des petites boules de pâte, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant environ 10 minutes.

  • Étape 2/6

    Pour le bowl : coupez l'aubergine en petits dés et salez-la. Laissez mariner un peu et égouttez l'excédent d'eau. Coupez les oignons en petits dés faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile de coco.

  • Étape 3/6

    Ajoutez le curry en poudre et l'aubergine dans la poêle, ainsi que le sel et le poivre. Laissez mijoter à basse température. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sauce soja.

  • Étape 4/6

    Faites cuire les asperges vertes dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Emincez l'oignon nouveau, le poivron, le concombre, les radis et les tomates en petits morceaux.

  • Étape 5/6

    Coupez le pak choi et/ou la petite laitue et faites mariner dans l'huile, vinaigre balsamique, sel, poivre, citron vert frais. Ensuite, émincez le chou rouge faites mariner également.

  • Étape 6/6

    Composition du bowl : d'un côté la salade, de l'autre l'aubergine. Au milieu, les asperges, parsemez le reste des ingrédientss, et en guise de topping, les nuggets de chou-fleur. Si nécessaire, arrosez d'un filet de jus de citron vert.

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