Das Beste daran? Die crunchy Blätter, zweifelsfrei.
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Schritt 1/6
Für den Dip Lauch und Knoblauch hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Kurz abkühlen lassen und mit veganer Crème fraîche und Joghurtalternative mischen. Salzen und pfeffern.
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Schritt 2/6
Die Blätter vom Blumenkohl abreißen, waschen und trocknen. Den Kopf in kleine Röschen teilen.
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Schritt 3/6
Die Panade vorbereiten: In die erste Schale das Mehl, in die zweite die Speisestärke mit Pflanzendrink, Salz, Paprika- und Knoblauchpulver und in die dritte Schale zerkleinerte Cornflakes geben.
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Schritt 4/6
Die Blumenkohlröschen der Reihe nach in den Schalen wälzen und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und vorsichtig vermischen, damit sich das Öl etwas verteilt. Wer ein Öl-Spray hat: There you go! Bei 180 Grad für ca. 40 min backen.
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Schritt 5/6
Die Blätter mit Olivenöl, Salz und Erdnussmus marinieren und mit den Händen einmassieren. Für ca. 10 min mit in den Ofen schieben.
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Schritt 6/6
Den fertigen Blumenkohl mit dem Dip und den Blättern servieren.
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