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Bananenbrot mit Pekannusskernen und Mohn

Name: Bananenbrot mit Pekannusskernen und Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 4 reife Bananen; 150 g Dinkelmehl; 1 tl Backpulver; 50 g Haferflocken; 30 g gemahlene Mandeln; 1 rkl Kokosöl; 50 g Pekannusskerne; 50 g Walnusskerne; 2 rkl Mohn; 300 ml Milch/Mandeldrink; 1 Ripaus optional: Süßungsmittel; 1 tl Öl zum Einfetten der Form; 50 g Pekannusskerne

Keskivaikea 14. helmikuuta 2024

Valmistusaika:

20 min

Paisto-/Lepoaika

40 min

Bananenbrot mit Pekannusskernen und Mohn – mit diesem Rezept kannst Du Deinem nächsten Bananenbrot einen geschmacklichen Boost verleihen!

Ainesosat

4	reife Bananen
150 g	Dinkelmehl
1 tl	Backpulver
50 g	Haferflocken
30 g	gemahlene Mandeln
1 rkl	Kokosöl
50 g	Pekannusskerne
50 g	Walnusskerne
2 rkl	Mohn
300 ml	Milch/Mandeldrink
1 Ripaus	optional: Süßungsmittel
1 tl	Öl zum Einfetten der Form
50 g	Pekannusskerne

Vaihe 1/6
Heize den Backofen auf 180 °C vor.
Vaihe 2/6
Zermatsche die Bananen und mische Mehl, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Backpulver, Mohn und Süßungsmittel dazu.
Vaihe 3/6
Füge Milch oder Mandeldrink hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Hacke Walnuss- und Pekannusskerne klein und rühre sie zusammen mit Kokosöl unter. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen, bis der Teig zäh vom Löffel fließt.
Vaihe 4/6
Fette eine Kastenform mit Kokosöl ein und verteile den Teig darin.
Vaihe 5/6
Halbiere eine Banane der Länge nach und lege die Scheiben auf den Teig.
Vaihe 6/6
Backe das Brot für ca. 40 Minuten. Lass es in der Form auskühlen, bevor du es anschneidest. Serviere es mit Nussmus, Marmelade oder Schokocreme.