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¿Cocina india vegana? Sí, por favor: dal de lentejas con cúrcuma, comino y garam masala.
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Paso 1/6
Pelar y picar muy finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
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Paso 2/6
Calentar el aceite o la mantequilla en una cacerola o sartén y añadir la cebolla, el ajo y el jengibre junto con las especias. Rehogar todo junto durante unos 5 minutos.
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Paso 3/6
Verter el caldo de verduras y las lentejas, llevar a ebullición y bajar el fuego. Dejar cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
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Paso 4/6
Una vez que las lentejas hayan absorbido la mayor parte del líquido, añadir la leche de coco. Por último, condimente con sal, pimienta y zumo de limón, sazone al gusto y deje cocer a fuego lento otros 10 minutos. Al final, las lentejas deben estar blandas o ligeramente firmes al morderlas, según su gusto. Añada más agua o leche de coco si es necesario.
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Paso 5/6
Decorar con perejil o anacardos al gusto.
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Paso 6/6
El dal de lentejas se puede degustar con pan naan recién horneado, arroz o simplemente solo.
Esto dice nuestra clientela sobre nuestra/o Dal de lentejas rojas