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Filete vegano en hojaldre con coles de bruselas y puré de patatas con trufa

Dificultad media 26 de febrero de 2024
Tiempo de preparación:
10 min
Tiempo de elaboración:
1 h
Tiempo de reposo/horneado:
40 min

Este plato será una verdadera fiesta para tu paladar, ya sea en una ocasión especial o no.

500 g Coles de bruselas
2 cda(s). Aceite de oliva
1,5 cdta. Sal
0,25 cdta. Pimienta
800 g Patatas
80 g Margarina
150 ml Bebida de soja
1,5 cdta. Trufa en polvo
2 Filetes de seitán
1 paquete Masa de hojaldre
  • Paso 1/4

    Pela y cuece las patatas.

  • Paso 2/4

    Mientras tanto, prepara las coles de Bruselas quitándoles las hojas exteriores y el tallo y cortando los ramilletes por la mitad. Mézclalas con aceite de oliva, sal y pimienta, precalienta el horno a 180 grados y ásalas durante unos 20 minutos para que mantengan una consistencia firme.

  • Paso 3/4

    Fríe los filetes de seitán vegano. A continuación, envuélvelos en hojaldre, úntalos con un poco de aceite e introdúcelos envueltos en el horno durante 20 minutos a 180 grados.

  • Paso 4/4

    Por último, tritura las patatas junto con la bebida de soja, la margarina, la sal y la trufa en polvo para obtener un puré de patatas cremoso.

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