Sólo necesitas cinco ingredientes para este pastel. Así que ¡a hornear!
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Paso 1/6
Separar tres de los cuatro huevos.
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Paso 2/6
Batir tres claras de huevo con una pizca de sal. Cuando empiecen a espumar, vierte con cuidado el eritritol sobre ellas y sigue batiendo hasta que estén firmes.
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Paso 3/6
En otro bol, mezclar las tres yemas, el huevo entero, la harina y el azúcar glas hasta que desaparezcan todos los grumos (la mezcla quedará más ligera).
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Paso 4/6
Incorporar con cuidado las claras a la mezcla.
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Paso 5/6
Colocar la masa en un molde metálico cubierto con papel de horno.
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Paso 6/6
Hornear a 165 °C durante 20 minutos.
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