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Pastel de lava de boniato

Name: Pastel de lava de boniato
Prep time: 20 min
Cook time: 72 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Harina de batata; 30 g Azúcar de flor de coco; 1 Polvo de hornear; 70 Mantequilla de avellana; 75 g Gotas de chocolate con xilitol; 150 ml Bebida vegetal; 50 Batata cocida; 0 Vainilla en polvo; 1 pizca Sal; 10 g Kakao

Fácil 29 de junio de 2021

Tiempo de preparación:

20 min

Tiempo de elaboración:

12 min

Tiempo de reposo/horneado:

1 h

¡Disfrute de un giro moderno del clásico pastel de lava! Con harina de boniato, mantequilla de avellana y gotas de chocolate fundente.

Ingredientes para

100 g	Harina de batata
30 g	Azúcar de flor de coco
1	Polvo de hornear
70	Mantequilla de avellana
75 g	Gotas de chocolate con xilitol
150 ml	Bebida vegetal
50	Batata cocida
0	Vainilla en polvo
1 pizca	Sal
10 g	Kakao

Paso 1/4
Mezclar todos los ingredientes secos. Añadir la mantequilla de avellana y 2-3 cucharadas de bebida vegetal y amasar bien la mezcla hasta obtener una masa moldeable. Dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
Paso 2/4
Mientras tanto, forre moldes redondos con papel de horno. Recorta el papel de hornear a medida si es necesario.
Paso 3/4
Para hacer el relleno, derretir las pepitas de chocolate al baño maría y mezclar con el boniato cocido y el resto de la bebida vegetal.
Paso 4/4
Verter la mezcla en los moldes forrados y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente. A continuación, hornear a 180 grados aproximadamente durante 12 minutos y servir caliente.