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Filete vegano en hojaldre con coles de bruselas y puré de patatas con trufa

Name: Filete vegano en hojaldre con coles de bruselas y puré de patatas con trufa
Prep time: 10 min
Cook time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Coles de bruselas; 2 cda(s). Aceite de oliva; 1.5 cdta. Sal; 0.25 cdta. Pimienta; 800 g Patatas; 80 g Margarina; 150 ml Bebida de soja; 1.5 cdta. Trufa en polvo; 2 Filetes de seitán; 1 paquete Masa de hojaldre

Dificultad media 26 de febrero de 2024

Tiempo de preparación:

10 min

Tiempo de elaboración:

1 h

Tiempo de reposo/horneado:

40 min

Este plato será una verdadera fiesta para tu paladar, ya sea en una ocasión especial o no.

Ingredientes para

500 g	Coles de bruselas
2 cda(s).	Aceite de oliva
1,5 cdta.	Sal
0,25 cdta.	Pimienta
800 g	Patatas
80 g	Margarina
150 ml	Bebida de soja
1,5 cdta.	Trufa en polvo
2	Filetes de seitán
1 paquete	Masa de hojaldre

Paso 1/4
Pela y cuece las patatas.
Paso 2/4
Mientras tanto, prepara las coles de Bruselas quitándoles las hojas exteriores y el tallo y cortando los ramilletes por la mitad. Mézclalas con aceite de oliva, sal y pimienta, precalienta el horno a 180 grados y ásalas durante unos 20 minutos para que mantengan una consistencia firme.
Paso 3/4
Fríe los filetes de seitán vegano. A continuación, envuélvelos en hojaldre, úntalos con un poco de aceite e introdúcelos envueltos en el horno durante 20 minutos a 180 grados.
Paso 4/4
Por último, tritura las patatas junto con la bebida de soja, la margarina, la sal y la trufa en polvo para obtener un puré de patatas cremoso.