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Composición de berenjenas al miso

Name: Composición de berenjenas al miso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cda(s). Sirope de arce; 2 cda(s). Pasta de miso; 1 chorrito(s) Salsa de soja; 1 pizca Sal y pimienta; 0 al gusto Cúrcuma; 400 g Tofu; 50 g Berenjena; 50 g Morillas; 1 unidad(es) Gurke; 1 unidad(es) Zanahoria; 1 unidad(es) Rettich; 0 al gusto Sushi Jengibre; 2 unidad(es) Avocado; 0 al gusto Ensalada de algas; 1 Unit Mango; 0 al gusto Sesam; 4 cda(s). Tahini

Dificultad media 14 de septiembre de 2021

Tiempo de preparación:

20 min

Tiempo de elaboración:

20 min

Bol de miso con berenjenas: Esta receta es una versión deliciosa y sencilla de un bol de Buda con tofu y berenjenas.

Ingredientes para

2 cda(s).	Sirope de arce
2 cda(s).	Pasta de miso
1 chorrito(s)	Salsa de soja
1 pizca	Sal y pimienta
0 al gusto	Cúrcuma
400 g	Tofu
50 g	Berenjena
50 g	Morillas
1 unidad(es)	Gurke
1 unidad(es)	Zanahoria
1 unidad(es)	Rettich
0 al gusto	Sushi Jengibre
2 unidad(es)	Avocado
0 al gusto	Ensalada de algas
1 Unit	Mango
0 al gusto	Sesam
4 cda(s).	Tahini

Paso 1/6
Precaliente el horno a 200 °C grados de convección.
Paso 2/6
Para el adobo, mezclar la salsa de soja, el sirope de arce, la pasta de miso, la sal, la pimienta y la cúrcuma, diluir con un poco de agua y sazonar al gusto.
Paso 3/6
Cortar la berenjena por la mitad a lo largo y hacer una cuadrícula. Untar generosamente con la marinada.
Paso 4/6
Corta el tofu en dados y pásalos por el resto de la marinada. Mete la berenjena en el horno con el enrejado hacia arriba, 20 minutos después mete también el tofu en el horno y hornea otros 20 minutos.
Paso 5/6
Cuece las colmenillas y corta el resto de las verduras. Para los pepinos y las zanahorias, lo mejor es un cortador en espiral. Pon las colmenillas en el bol como base. Coloca encima los pepinos, las zanahorias, las berenjenas, el tofu y el mango.
Paso 6/6
Cubrir con jengibre de sushi, semillas de sésamo y tahini.