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Bol de verduras de trigo sarraceno con salsa de tahini y semillas

Fácil 16 de junio de 2020
Tiempo de preparación:
20 min
Tiempo de elaboración:
20 min

Una receta súper sencilla y rápida que es perfecta para el almuerzo.

120 g Trigo sarraceno
10 unidad(es) Setas braune
1 cda(s). Aceite de oliva
100 g Coles de Bruselas
1 cabeza Rote Beete
0,5 Brócoli
2 unidad(es) Chirivías
1 cdta. Sal
1 cdta. Pimienta
1 cdta. Cúrcuma
1 diente Ajo (opcional)
1 cdta. Pimentón
1 cdta. Sesam
6 cda(s). Regar más si es necesario
1 diente Diente de ajo
5 cda(s). Tahini
1 cdta. Semillas de girasol
1 cdta. Zumo de limón
1 pizca Sal marina o de roca
1 cda(s). Miel o jarabe de arce, jarabe de arroz, jarabe de dátiles
  • Paso 1/5

    Añadir el trigo sarraceno al doble de agua hirviendo con una cucharadita de caldo vegetal. Cocer a fuego lento con una tapa durante unos 20 minutos hasta que el trigo sarraceno haya absorbido completamente el agua.

  • Paso 2/5

    Mientras tanto, limpia las verduras, pélalas si es necesario y córtalas en dados del tamaño de un bocado.

  • Paso 3/5

    Calentar el aceite de oliva en una sartén, echar el diente de ajo y saltear durante 1 minuto aproximadamente. Añadir el brócoli y saltear durante unos 5 minutos. A continuación, añada el resto de las verduras.

  • Paso 4/5

    Mezclar todos los ingredientes de la salsa tahini en un bol.

  • Paso 5/5

    Una vez que el trigo sarraceno esté listo y las verduras estén blandas, mézclalo todo en un bol o plato, vierte la salsa por encima y cubre con semillas de girasol y sésamo ligeramente tostadas. ¡Que aproveche!

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