Spaghetti Bolognese, amore mio! Wenn sich alle auf ein Lieblingsfood einigen müssten, dann wäre es doch das, oder? Bolognese geht nicht in den Magen, sondern direkt zum Herzen. Und auch Veganer:innen werden mit unserem Veggie-Rezept mit feinen Sojaschnetzeln glücklich!
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Schritt 1/7
Die feinen Sojaschnetzel in ausreichend Gemüsebrühe einige Minuten einweichen.
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Schritt 2/7
Zwiebel und Sellerie in etwas Olivenöl anbraten, kurz darauf Karottenstücke und Knoblauch dazugeben und weiterbraten.
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Schritt 3/7
Tomatenmark, Gewürze und Lorbeerblatt unterrühren.
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Schritt 4/7
Die eingeweichten Sojaschnetzel ohne die restliche Gemüsebrühe dazugeben (sie müssen nicht komplett ausgewrungen sein).
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Schritt 5/7
Die gestückelten Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern und mit Balsamico und Agavendicksaft abschmecken.
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Schritt 6/7
Deine Lieblingspasta kochen.
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Schritt 7/7
Zuletzt gekochte Pasta mit 1–2 Schöpfkellen vom Pastawasser unterrühren, kurz einköcheln lassen und servieren.
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