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Kürbis-Kokos-Schokokuchen

Name: Kürbis-Kokos-Schokokuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kopper Kürbispüree; 1.5 kopper Ahornsirup; 3 spsk. Kokosöl; 1 Ei; 3 spsk. Pflanzendrink; 1 stk Vanilleschote; 1 kopper Kichererbsenmehl; 0.5 kopper Kakaopulver; 0.5 tsk. Backpulver; 1 tsk. Zimt; 0.25 tsk. Muskatnuss; 0.5 tsk. Gemahlener Ingwer; 0.5 tsk. Kardamom; 0.25 tsk. Salz; 0.5 kopper Kokosraspeln; 0.5 kopper Schokodrops

Moderat 15. februar 2024

Vorbereitungszeit:

15 Min.

Back- / Ruhzeit:

1 Std.

Es ist Kürbis-Hochsaison! Zeit also, für diesen fluffig-leichten Herbstkuchen.

Zutaten für

1,5 kopper	Kürbispüree
1,5 kopper	Ahornsirup
3 spsk.	Kokosöl
1	Ei
3 spsk.	Pflanzendrink
1 stk	Vanilleschote
1 kopper	Kichererbsenmehl
0,5 kopper	Kakaopulver
0,5 tsk.	Backpulver
1 tsk.	Zimt
0,25 tsk.	Muskatnuss
0,5 tsk.	Gemahlener Ingwer
0,5 tsk.	Kardamom
0,25 tsk.	Salz
0,5 kopper	Kokosraspeln
0,5 kopper	Schokodrops

Schritt 1/5
Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
Schritt 2/5
Verrühre Kürbispüree, Ahornsirup, Kokosöl, Ei, Vanille und Pflanzendrink miteinander zu einer glatten Masse.
Schritt 3/5
Vermenge anschließend Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Gewürze miteinander in einer separaten Schüssel.
Schritt 4/5
Gieße den Teig in eine Kastenform und verziere ihn nach Belieben mit jeweils zwei oder drei Esslöffeln Kokosraspeln und Schokolade.
Schritt 5/5
Backe den Kuchen für 55–60 Minuten im Ofen.

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