Sort is, giftgrønne kiks, knaldgule ris - nogle gange gør farver bare vores mad lidt mere spændende og original. Uanset om du vil imponere dine gæster eller bare vil prøve noget nyt, er der mange gode grunde til at pifte din mad op med naturlige farver. Og hvis du stadig vil designe påskeæg i år: Alle naturlige farvestoffer er også velegnede til farvning af æg.
Matcha-pulver giver en flot grøn farve
En kraftig grøn farve har en sund, vital og naturlig effekt. Frodige grønne smoothies giver et sundt og tiltalende indtryk alene på grund af deres udseende. Hvis du er lidt mere eventyrlysten, kan du også bage giftgrønne småkager eller sætte kulør på kager med matchapulver. Du skal dog være opmærksom på, at det har sin egen smag og derfor ikke passer så godt sammen med al mad. Det er bedst at prøve det "rent" først og så bruge det.
Gurkemejepulver giver en klar gul farve
Hvis du nogensinde har skrællet en frisk gurkemejeknold, vil du vide, at denne lysende orange eksotiske plante pletter maden og dine hænder med en ret intens og langvarig farve. Brug derfor altid handsker, når du bruger gurkemeje! Gurkemeje ser godt ud og smager godt i en linsecurry eller i andre eksotiske retter, der har brug for et gult skær.
Kakaopulver giver en stærk brun farve
Du kender måske allerede denne variant - kakaopulver bruges ofte til den mørkfarvede dej i marmorkager. Men kakaopulver er også et fremragende naturligt farvestof til andet bagværk, der skal være mørkere eller ligne chokolade.
Aktivt kulpulver til en dyb sort farve
Sort is, sorte boller, sort budding - det helt store blikfang, og ikke kun til halloweenfester. Nogle gange kræver det en lille indsats at prøve de sorte godter, men sort mad er helt sikkert sjovt. Positiv bivirkning: Aktivt kul er godt for din fordøjelse, dit tandkød og dine tænder og har også en naturlig "detox"-effekt på din krop.
Blåbær og spirulinapulver giver en intens blå farve
Blå accenter med blåbær giver et velkomment farveskift i din yoghurt, budding eller kager. Du kan både bruge hele frugter og saften af bærrene. De små, uanselige blåbær er også fyldt med vitaminer. Blåbær betragtes som beauty food, dvs. mad, der gør dig (endnu) smukkere indefra og ud. Det C-vitamin, de indeholder, stimulerer kollagenproduktionen og får din hud til at se fyldig og strålende ud. Du kan læse mere om, hvordan du kan farve med spirulina-pulver i denne artikel i Food Journal.
Hindbær for en levende lyserød farve
Hindbær giver din mad en naturlig lyserød farve. Jo flere hindbær du bruger, jo kraftigere og mørkere bliver farven. Men bare nogle få hindbær er nok til at give maden et rosa touch. Hindbærpuré er ideel som topping på desserter eller f.eks. som glasur på en kage.
Rødbede for en fuld rød farve
Rødbeder oplever i øjeblikket et sandt comeback. Engang var den upopulær og blev betragtet som en kedelig knoldgrøntsag, men nu er rødbeden i stigende grad blevet en trendspise, ikke mindst på grund af dens flotte røde farve. Rødbeder i en kage ser ikke bare godt ud, men giver også kagen en usædvanlig lækker sød smag og gør den til et hit på alle måder. Du kan bruge rødbeder enten hele, skåret i små stykker eller som saft til farvning.
Karrypulver giver en klar orange farve
Også når man arbejder med karrypulver, gælder det, at man skal passe på sit tøj og sine hænder - pulveret sætter sig utroligt hurtigt og hårdnakket i porer og fibre og er svært at vaske ud igen. Karry er selvfølgelig velegnet til indiske og orientalske retter og til at farve f.eks. ris med. God fornøjelse med at prøve farverne!
