Økologisk surkål 20 x 500 g

185,50 kr.*

18,55 kr.* pr. 1 kg

Priser er inkl. moms, plus forsendelse

Syrlig, pasteuriseret surkål
Uden tilsat sukker
Forfinet med stensalt
Fast, knasende bid
Fra økologisk landbrug

Mængde

500 g

15,75 kr.*

31,50 kr.* pr. 1 kg
20 x 500 g

185,50 kr.*

18,55 kr.* pr. 1 kg

Betal efter 30 dage.

På lager, leveringstid: 3-5 arbejdsdage

Køb nu: Økologisk surkål 20 x 500 g

Som en tysk virksomhed med beliggenhed i den tyske hovedstad, skal surkål - Sauerkraut - selvfølgelig ikke mangle i sortimentet. Hvis du tænker, at kålen “bare” er en solid husmandskost, så tager du fejl. Den fermenterede hvidkål har meget at byde på og smager sprødt og frisk ikke kun med bacon og røget svinekød, men også i vegetarretter. Bestil 500 g økologisk surkål online nu!

Sauerkraut: Fra hvidkål til traditionskål

Sauerkraut laves ved at konservere hvidkål gennem mælkesyregæring (fermentering). Denne teknik til konservering af grøntsager blev allerede praktiseret i det antikke Grækenland og Romerriget. Måske kender du også den koreanske surkålvariant kimchi. Den syrnede kinakål stammer allerede fra det 7. århundrede. Inden metoden var en etableret og velkendt konserveringspraksis, v ar surkålen hovedsageligt en vinterspise i Tyskland, Polen og Holland. I USA blev "tyskerne" således også stereotypisk omtalt som "Krauts" selv i tiden omkring første verdenskrig.

Fremstillingen af sauerkraut

Men lad os komme til detaljerne om produktionen: Den nyhøstede hvidkål skæres fint og lægges i en beholder med salt.. Saltet trækker væsken ud af kålen og er både vigtigt for surkålens konsistens og tilfører også en særlig og afgørende smagskomponent. Den skårne hvidkål hældes i gæringstank og sættes under tryk. Her begynder den naturlige gæringsproces, idet kålens egne mælkesyrebakterier - godt hjulpet på vej af den i kålen naturligt forkommende sukker (ca. 4%) og det tilsatte salt, begynder at fermentere og danne mælkesyre. Denne fermentering er ansvarlig for den karakteristiske, let syrlige smag.

Overdækket med sin egen saft beskyttes kålen under fermenteringn mod råd og skimmel. Vores surkål er også pasteuriseret. Det betyder, at det desuden er blevet opvarmet. Dette dræber bakterier, og den sure delikatesse kan holde sig længere.

Sådan opstår er surkål med en lang holdbarhed og med gode smagsegenskaber uden tilsætning af konserveringsmidler. Sauerkraut har et meget lavt kalorieindhold og samtidigt rig på mineraler og fibre.

Tilberedning af økologisk surkål fra KoRo

Det fantastiske ved vores surkål: Den kan spises lige fra posen og på nem vis integreres i sprøde salater. Eller du kan forberede den “bedstemors måde” med udvalgte krydderier, et par æblestykker og lidt bacon. Den tyske traditionsspise er med sin knasende bid og friske, syrlige smag et fantastisk komplimenterende tilbehør til tungere, salte retter. Vegetarerer og veganere kan blandt andet nyde vores surkål til gryderetter, quiche, currys eller sammen med vegetariske / veganske pastaretter og lasagne.

Bestil økologisk sauerkrat hos KoRo

Som navnet antyder, har surkål en sur smag. Vi har kun tilsat og forfinet den med stensalt og bevidst undgået at tilføje sukker. Selvfølgelig kan du søde kålen, som du vil, og forfine dem med forskellige krydderier. Uanset om den spises rå eller kogt, smager den fermenterede hvidkul ikke kun i supper, gryderetter og salater, men også som tilbehør. Den faste, sprøde bid af vores surkål er også fantastisk i bowls eller på friskbagt brød, burgere og pizza. Prøv det selv og indse, hvorfor der er god grund til at sauerkraut siden antikken fortsat er en populær spise.

Gennemsnitligt næringsindhold	per 100 g
Energi (i kj/kcal)	84 / 20
Fedt	0 g
Heraf mættede fedtsyrer	0 g
Kulhydrater	3 g
Heraf sukkerarter	1 g
Kostfibre	2.3 g
Protein	1.2 g
Salt	1.3 g

Varenummer:	KRAUT_001_T20
Bedst før	12.01.2026
Oprindelse	Tyskland (hvidkål)
Oprindelse (forarbejdning)	Tyskland
Øko-oprindelse	EU-landbrug
Indhold	10 kg
Producent	KoRo
EAN/GTIN	4260718293279
Datablad	Specifikation
Øko-kontrolorgan	DE-ÖKO-39
Spor	Forklaring af sporhenvisning
Forsendelse	Leveringstid
Virksomhed	KoRo Handels GmbH Hauptstraße 26, 10827 Berlin
Opbevaring	Opbevares ved stuetemperatur og beskyttet mod lys. Opbevares efter åbning i køleskabet.
Ingredienser	99% hvidkål , stensalt fra økologisk landbrug
Varebetegnelse	Økologisk surkål, pasteuriseret
Etikethenvisning	Ingredienser, næringsværdier og emballage kan variere. For korrekte oplysninger henvises til produktbeskrivelsen.

Prisudvikling

Sådan har prisen udviklet sig over tid

Alle oplysninger uden garanti!

Spørgsmål og svar: Økologisk surkål 20 x 500 g

Søg i FAQ-sektionen:

Hvor mange kalorier indeholder pasteuriseret surkål?

100 g surkål giver 20 kcal. Som sædvanlig kan du finde alle oplysninger om næringsværdier og ingredienser ved siden af eller under produktbeskrivelsen i vores online shop.

Hvad betyder "pasteuriseret"?

For at lave hvidkål om til surkål skal det fermenteres. Det sker ved hjælp af mælkesyrebakterier. Efterfølgende pasteurisering gør produktet endnu mere holdbart. Ved denne proces dræbes mikroorganismer og bakterier ved kortvarig opvarmning af produktet til mindst 60 °C. Derefter fermenteres produktet.

Er surkål sundt?

Først og fremmest er en afbalanceret kost, der opfylder dine behov, sund. Men én ting kan vi forsikre dig om: Posen på 500 g indeholder kun hvidkål og en knivspids stensalt.

Kan jeg spise surkål under graviditeten?

Generelt ser vi ingen problemer med at indtage surkål med måde under graviditeten. Vi beder dig kontakte din læge, hvis du er usikker.

Hvor længe skal sauerkraut koge, og i hvilken opskrift kan jeg integrere det?

Du kan spise vores pasteuriserede surkål uden at koge den og nyde den f.eks. i sprøde salater eller på din sandwich. Det er ikke svært at tilberede surkål: Som klassisk tilbehør til forskellige retter kan du dampe den i vand eller bouillon og afrunde den med krydderier. F.eks. laurbærblade, enebær, krydderurter og lidt peber er velegnede. Hvis kålen smager for surt, kan du tilføje ananas, æble eller sukker for at gøre den mere sød. Selvfølgelig kan du ikke kun lave "sauerkraut med røget svinekød", men også bruge grøntsagerne til quiche, lasagne, gryderet, suppe, karry, gullasch eller endda på pizza. Den mildt syrlige allrounder smager også fantastisk, når den tilberedes vegetarisk/vegansk i en lækker kartoffelpande eller med grøntsagsfrikadeller.

Hvordan laves surkålen?

På vores producent gård er hvidkål fra vores egen mark blevet forarbejdet til surkål under de bedste vækstbetingelser i 65 år. Den nyhøstede hvidkål fjernes fra de yderste blade, og den træede del af stilken bores ud ved hjælp af en maskine. Hvert enkelt hoved kontrolleres derefter i hånden. Derefter skæres kålen med maskine og tilsættes 1,4 % salt. Salt er vigtigt for konsistensen af surkålen og giver den en vis smagskomponent. Den afskårne hvidkål fyldes i gæringstanke og sættes under tryk. Nu begynder den naturlige gæringsproces: Her gærer mælkesyrebakterier det sukker, der findes i hvidkålen (ca. 4 %), til mælkesyre. Dette er ansvarlig for den typiske behagelige syrlige smag. På denne måde fremstilles surkål, som er en langtidsholdbar fødevare, uden tilsætning af konserveringsmidler.

Kan jeg spise den økologiske surkål fra KoRo rå?

Ja, du kan også spise vores faste surkål rå. Hvad med for eksempel som ingrediens i en raw food- eller vegansk pølsesalat?

Er KoRo økologisk surkål egnet til vægttab?

Du behøver ikke at gå på surkålsdiæt for at tabe dig - det vigtigste er et kalorieunderskud. Vores pasteuriserede surkål indeholder kun 20 kcal pr. 100 g.