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Køb nu: Økologiske kalamata oliven med sten 6 x 400 g
Åh, hvor er Grækenland dog smukt: Nu tænker du sikkert, ligesom os, direkte på blå huse, hvide strande, sol, feta, fladbrød - og selvfølgelig oliven! Intet andet land er så berømt for sine oliven som Grækenland. Når du først har fået en smagsprøve, vil du helt sikkert også kende fortvivlelsen: Et eller andet sted må man kunne finde så lækre oliven som i Grækenland? Hvis du er ved at sætte dig i det næste fly for at få et års forbrug af dine elskede græske oliven med hjem, så kan vi berolige dig. Vores nye sorte Kalamata-oliven fra Grækenland vil ikke kun glæde dig med deres uimodståelige krydrede og aromatiske smag. De tager dig også med på en kulinarisk rejse til de solrige olivenplantager i Grækenland.
Aromatiske oliven direkte fra Grækenland
Kalamata-oliven, også kaldet Kalamon-oliven, er en traditionel græsk olivensort, der dyrkes på Peloponnes-halvøen i Kalamata-området. På grund af deres milde, smøragtige aroma anvendes de sorte oliven ofte til fremstilling af olivenolie. I modsætning til grønne oliven har de mørke, mandelformede spiseoliven en fast hud og en blød, kødfuld konsistens.
Mørke kalamata oliven i saltlage
Vores mørke oliven høstes i hånden og fermenteres derefter naturligt. Til dette formål syltes frugterne traditionelt i en saltlage af vand, eddike og havsalt. Det giver de græske oliven deres unikke smøragtige og fyldige smag. Smagen udvikler sig med tiden: først smager oliven lidt bittert på grund af salt-eddike saltlagen, derefter udvikler de deres frugtagtige aromatiske sødme - en unik og varieret smagsoplevelse, som du nu kan nyde derhjemme!
Sorte oliven som et velsmagende allroundtalent
Vores græske oliven bringer en knivspids græsk flair ind i dit køkken: de er ideelle til tilberedning af fyldige græske olivenpuréer og friske dips eller til at forfine salater. Du kan selvfølgelig også bruge dem til hjemmelavet olivenbrød, sort olivenpesto eller som en krydret ingrediens i middelhavsopskrifter. Med deres stærke smag giver de et helt særligt præg til alle dine retter. Men oliven smager nok bedst som antipasti: en god aperitif, lidt brød og et par Kalamata oliven gør cocktailaftenen perfekt!
Hele den græske del af Grækenland
Du kender det sikkert også - de fleste oliven tilbydes med kerner for at gøre det nemmere for dig at forarbejde dem eller spise dem direkte. Det glemmes dog ofte, at oliven uden sten mister deres særlige smag meget hurtigere. For at få den bedste kryddersmag kan du købe Kalamata oliven med sten hos os.
Som vi alle ved, er hygge meget vigtigt i Grækenland: Inviter dine venner til en græsk aften og forkæl dem med vores krydrede økologiske Kalamata oliven - alle kan bruge lidt feriestemning!
Gennemsnitligt næringsindhold | per 100 g |
---|---|
Energi (i kj/kcal) | 990 / 240 |
Fedt | 25 g |
Heraf mættede fedtsyrer | 3.7 g |
Kulhydrater | 0 g |
Heraf sukkerarter | 0 g |
Kostfibre | 3.5 g |
Protein | 1.3 g |
Salt | 4 g |
Varenummer: | OLIVE_002_T6 |
---|---|
Bedst før | 29.07.2026 |
Oprindelse | Grækenland |
Øko-oprindelse | EU landbrug |
Indhold | 2.4 kg |
Producent | KoRo |
EAN/GTIN | 4260654786415 |
Datablad | Specifikation |
Datablad | Specifikation |
Øko-kontrolorgan |
|
Spor | Forklaring af sporhenvisning |
Forsendelse | Leveringstid |
Virksomhed |
KoRo Handels GmbH Hauptstraße 26, 10827 Berlin |
Opbevaring | Opbevares tørt og køligt |
Ingredienser | Kalamataoliven*, vand, salt, eddike*. * Fra kontrolleret økologisk dyrkning |
Krydskontaminering | Indeholder ingen allergener i henhold til EU-forordning 1169/2011 |
Varebetegnelse | Økologiske kalamata oliven |
Etikethenvisning | Ingredienser, næringsværdier og emballage kan variere. For korrekte oplysninger henvises til produktbeskrivelsen. |
Presse og forhandlere | Download billede uden baggrund |
Økologiske kalamata oliven med sten 6 x 400 g | Økologiske grønne oliven med sten 6 x 400 g | |
Bedømmelser | ||
Pris | 245,00 kr.* | 217,00 kr.* |
Artikelnummer | OLIVE_002_T6 | OLIVE_001_T6 |
Indhold | 2,4 kg | 2,4 kg |
Basispris | 102,08 kr.* / 1 kg | 90,42 kr.* / 1 kg |
Egenskaber | vegetarisk, økologisk, vegansk | vegetarisk, økologisk, vegansk, glutenfri |
Oprindelseslande | Grækenland | Grækenland |
Ingredienser | Kalamataoliven*, vand, salt, eddike*. * Fra kontrolleret økologisk dyrkning | Grønne oliven*, vand, salt, sødestoffer: citronsyre. * Fra kontrolleret økologisk landbrug |
koro_buying_arguments | Græske kalamata oliven med sten Aromatisk frugtagtig smag I saltlage af vand, eddike og havsalt Ideel til olivenpuré, dips, salater eller snacks Sorte oliven fra kontrolleret økologisk landbrug | Fra kontrolleret økologisk landbrug Intens krydret smag Naturlig I saltlage i glasset Ideel til olivenpuré, dips, salater eller snacks |
Produktion
Kalamata Oliven gehören zur Sorte der griechischen Kalamon Oliven. Auf der griechischen Halbinsel Peloponnes in der Region Messinien befindet sich der Ort Kalamata. Hier wurden schon 13 v. Chr. auf zahlreichen Feldern die berühmten Kalamata Oliven angebaut. Auch heute schmücken noch zahlreiche Felder die Umgebung Rund um die Hauptstadt. Die hügelige Landschaft direkt an der Meeresküste eignet sich klimatisch ideal für den Anbau reifer schwarzer Tafeloliven. Kalamata Oliven heißen die Früchte dieser Sorte aber nur, wenn sie auch wirklich aus der Region stammen, da es sich um eine geschützte Ursprungsbezeichnung handelt.
Seit Jahrtausenden prägen Olivenbäume die griechische Landschaft. Die Bäume gehören zur Gattung der Ölbaumgewächse. Der von Natur aus immergrüne Olivenbaum liebt die Wärme und kann sogar längeren Trockenperioden standhalten. Je nach Sorte erreichen die Sträucher eine Wuchshöhe von 10 bis zu 20 Metern und werden zwischen 300 und 600 Jahren alt.
Allein im Mittelmeerraum gibt es über 1000 verschiedene Sorten von Olivenbäumen, die sich je nach Klima und Bodenbeschaffenheit unterscheiden. Erst nach sieben Jahren bilden die mediterranen Gewächse ihre Früchte aus. Dabei ist die Farbe der Oliven nicht von der Sorte des Baumes abhängig: Grüne und schwarze Oliven unterscheiden sich nur bezüglich des Reifegrades, denn während die geschmacksintensiven Schwarzen bereits ausgereift sind, werden die milden Grünen unreif geerntet. In der Regel handelt es sich aber um unterschiedliche Sorten der Olivenbäume, da sich die einen eher für die Produktion der schwarzen und die anderen für die der grünen Oliven eignen.
Zwischen Ende April und Anfang Juli blüht der Olivenbaum. Seine Blütenstände können bis zu 40 Blüten tragen. Aus ihnen entwickeln sich in den Sommermonaten einsamige Steinfrüchte – die Oliven. Wie schnell der Reifeprozess fortschreitet, hängt von den Sonnenstunden und der Temperatur, aber auch von der jeweiligen Sorte ab.
Während die Kalamata Olive wächst, durchläuft sie verschiedene Reifegrade. Grüne Oliven sind noch nicht vollgeständig gereift, werden aber für die Produktion von hochwertigem Olivenöl geerntet. Sobald die Olive vollständig zu reifen beginnt, wird sie rötlich-violett und anschließend schwarz. Mit zunehmendem Reifegrad verändern sich auch die Inhaltsstoffe der Olive. Reife Kalomon Oliven sind besonders bissfest und haben während ihrer Reifung ein einzigartiges, würziges Fruchtfleisch entwickelt.
In Griechenland gilt die Winterzeit als Erntezeit. Von Oktober bis März werden im Süden der griechischen Halbinsel Peloponnes unsere reifen Oliven noch von Hand geerntet. Dafür werden die Tafeloliven einzeln gepflückt oder mithilfe von langen Stäben von den Bäumen gekämmt. Unter den Olivenbäumen liegen Netze und Planen, die die gelösten Oliven auffangen und sammeln. Die Art der Ernte ist typisch für die Region Messinien und geht bis ins Antike Griechenland zurück.
Kalamata Oliven können, wie alle anderen Olivensorten, aufgrund der enthaltenen Bitterstoffe nicht roh verzerrt werden. Nach der Ernte werden die Oliven daher zunächst durch ein Wasserbad entbittert. Anschließend gelangen die Früchte gepökelt in eine Salzlake, wobei auf keinen Fall der Kern entfernt oder verletzt werden sollte. Schlussendlich werden die Kalomon Oliven für einen Zeitraum von bis zu 10 Monaten in eine erneute Lake aus Meersalz, Wasser und Essig eingelegt um vollständig ihre Bitterkeit zu verlieren. Die Zusammensetzung der Lake bestimmt das endgültige Aroma der Tafelolive. Der Stein der Olive wird auch nach der Fermentierung nicht entfernt.
Was lange währt, wird endlich gut. Haben die Oliven ihre Bitterkeit verloren und ihr volles Aroma entfaltet, werden sie mit Salzlake in unsere Gläser gefüllt. KoRo verzichtet dabei bewusst auf den Zusatz von Zucker und künstlicher Farb- und Konservierungsstoffe. Zudem müssen sich die fertigen Oliven einer strengen Qualitätskontrolle unterziehen. Damit stellen wir sicher, dass bei Dir nur die besten Oliven bei dir ankommen und Du unbeschwert Deinen griechischen Abend mit feinsten Kalamata Oliven genießen kannst.
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Smagfuldt.
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