Især nu om sommeren har man måske ikke lyst til klassisk risengrød, selv om det altid smager godt. I stedet for varm og cremet med kompot, bær eller kanel, kan du også spise risengrøden kold. Du kan også bruge risengrød til at lave kager, desserter og gryderetter.
Ris som base - rør altid godt rundt!
Grundlaget for en cremet, tyk risengrød er en særlig type ris - riskornet i denne sort er lille og rundt og ligner risottoriskornet. Nøglen til at lave risengrød er konstant omrøring. Det forhindrer mælken i at brænde på og skaber en cremet konsistens. Om du bruger sødmælk eller letmælk, er op til dig. Havre-, nødde- eller rismælk er også velegnet til risengrød. Hvis du vil have en ekstra tyk konsistens, kan du tilsætte lidt fløde. Risbuddingen bliver også rigtig tyk, hvis du lader den køle af i et par minutter uden at røre ved den.
Risbudding med kokos og mango
Denne risengrødsvariant er måske ikke længere et insidertip for Thailand-kendere, men den klassiske risengrød smager også godt med kokosmælk. Den kaldes "sticky rice with mango" i Fjernøsten. I stedet for komælk tilberedes den simpelthen med kokosmælk. Med friske mangostykker og kokoschips smager den eksotisk og sommerligt.
Kold risengrød med sommerfrugt
En ekstremt afkølet risengrød smager også friskt og er velegnet til varme dage. I stedet for vinterens bær eller æblekompot kan du bruge frisk ananas, mandariner eller papaya som topping. Et skvæt citronsaft og måske et par chiafrø gør din risengrød til en lækker sommerdessert.
Gryderet med risengrød
Hvis du har lavet en alt for stor gryde risengrød, og den bare smager for kedeligt i sig selv - så er her et tip til at bruge resterne: risengrødsgryde!
Kom den færdige risengrød i en gryde med lidt mælk, evt. fløde, smør, majsmel, sukker og 4 æg. Det er bedst at blande sukker, æg og lidt smør til en pasta på forhånd, og så tilsætte risene og hælde væsken over til sidst. Hvis din risengrød er meget cremet, behøver du måske ikke mere mælk eller fløde, men det er en smagssag. Du kan blande frugt eller tørret frugt i før eller efter bagningen.
Risengrødskage
Du kan også bruge færdiglavet risengrød til bagning. Risengrødskage er en usædvanlig og original idé, som helt sikkert vil glæde dine kolleger og gæster. Du skal blot forberede en gær- eller mørdej efter ønske, lægge den i en bageform og sprede risengrøden ovenpå som en kageblanding. Alternativt kan du også bruge en kiksebund lavet af smuldrede smørkiks med smør. Det smager også særligt godt, hvis du først blander kirsebær i risengrødsblandingen som det nederste lag. Hvis din risengrød ikke er fast nok, kan du blande den med lidt majsmel, så den får en buddingagtig konsistens. Et tyndt lag flødeost eller kvark er velegnet som topping.
Triflidessert med risengrød
Den populære lagdelte dessert fra Storbritannien kan endda nydes i en risengrødversion. For at lave den skal du først smuldre lidt tvebakker, smør, nødder og honning, og derefter blande det til en fast blanding og lægge det i et dessertglas som det nederste lag. Læg et lag afkølet risengrød ovenpå, og rør det forsigtigt sammen med lidt flødeost eller yoghurt til en creme. Det næste lag kan bestå af frugt, nødder, kiks eller chokolade. Herefter følger endnu et lag risengrød. Du kan drysse kakaonibs, frugt eller nødder på toppen som topping. Mums!
Risbudding-is
Risbudding-is? Ja, det fungerer og smager fantastisk! Du kan blande den færdige risengrød med lidt stiftpisket fløde. Du kan søde den resulterende blanding efter smag og tilsætte bær. Det er især sjovt at spise, hvis du tilsætter lidt puffede ris. Hæld den derefter i en køleform, og frys den mindst natten over.
