![](https://koro.imgix.net/media/41/77/11/1647426359/CURRY_003_03836OFQ0Yxgzof.jpg?w=3000&auto=format,compress&fit=max&cs=srgb)
Jste připraveni na kulinářský výlet do Indie? Pak pro vás máme to pravé: naše indické masala kari, které je nejen vynikající, ale také zcela rostlinné! Hlavní roli zde hraje mleté filé, které pokrmu dodává ideální strukturu a jedinečnou chuť. Takže se chopte hrnců a pánví - ve vaší kuchyni to bude pikantní a veganské! Malý tip: můžete si také snadno připravit vlastní směs koření garam masala ze 3 lžic kmínu, 2 lžic česnekového prášku, 2 lžic mleté papriky, 2 lžiček koriandru, 2 lžiček kardamomu, 1 lžičky skořice, ½ lžičky hřebíčku a špetky kajenského pepře. Své nové oblíbené koření můžete uchovávat ve vzduchotěsné sklenici.
-
Schritt 1/8
Nejprve si připravte filet z mlýnku. Do obsahu sáčku jednoduše přidejte 175 ml studené vody a 2 lžíce řepkového oleje. Poté nechte směs alespoň 30 minut namočenou v lednici.
-
Schritt 2/8
Nyní uvařte rýži podle pokynů na obalu.
-
Schritt 3/8
Mezitím rozehřejte středně velkou pánev a na kokosovém oleji osmahněte cibuli, česnek, zázvor a mrkev do průsvitna. Směs osolte a opepřete, pánev zakryjte a vařte 5 minut, dokud mrkev nezměkne, ale zůstane pevná na skus. Občas promíchejte, aby se nic nepřipálilo.
-
Schritt 4/8
Přidejte 1 lžičku garam masaly, kokosové mléko, zeleninový vývar a javorový sirup a vše dobře promíchejte. Poté pánev opět přikryjte a nechte 5 minut vařit.
-
Schritt 5/8
Směs přelijte do vysokorychlostního mixéru a mixujte, dokud nevznikne krémová omáčka.
-
Schritt 6/8
Na stejné pánvi jako v kroku 3 rozehřejte zbývající kokosový olej, přidejte cizrnu a mleté filety s 1 lžičkou garam masaly. Vše dobře promíchejte a smažte asi 5 minut do křupava.
-
Schritt 7/8
Mlýnské filety nakrájejte na malé proužky a přidejte je do omáčky spolu s cizrnou. Několik cizrnových lusků můžete dát stranou jako zálivku.
-
Schritt 8/8
Nyní je vše připraveno! Rýži rozdělte na talíře, přelijte ji cizrnovým kari a ozdobte opečenou cizrnou, čerstvými bylinkami a snítkou čerstvé limetky. Dobrou chuť!
Takhle hodnotí Masala curry: okořeňte ji mlýnským filé ostatní zákazníci