(0) Automatisch übersetzt

Masala curry: okořeňte ji mlýnským filé

Name: Masala curry: okořeňte ji mlýnským filé
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Table spoon Kokosový olej; 55 gram červená cibule; 2 cloves Česnek, nahrubo nasekaný; 6 gram nastrouhaný čerstvý zázvor; 190 gram Mrkev, oloupaná a jemně nastrouhaná; 0.5 Teaspoon Sůl; 0.5 Teaspoon Mletý pepř; 2 Teaspoon směs koření Garam masala (1 lžička na omáčku a 1 lžička na cizrnu); 240 millilitre Kokosové mléko (jedna plechovka); 240 millilitre Zeleninový vývar; 30 millilitre Javorový sirup; 400 gram Cizrna, osušená a promytá; 1 packet veganský mlýnský řízek; 175 millilitre Studená voda; 4 Table spoon Řepkový olej; 400 gram Basmatireis; 1 bunch čerstvý koriandr nebo petržel; 2 Limetten

Einfach 18. prosince 2023

Vorbereitungszeit:

30 Min.

Zubereitungszeit:

30 Min.

Jste připraveni na kulinářský výlet do Indie? Pak pro vás máme to pravé: naše indické masala kari, které je nejen vynikající, ale také zcela rostlinné! Hlavní roli zde hraje mleté filé, které pokrmu dodává ideální strukturu a jedinečnou chuť. Takže se chopte hrnců a pánví - ve vaší kuchyni to bude pikantní a veganské! Malý tip: můžete si také snadno připravit vlastní směs koření garam masala ze 3 lžic kmínu, 2 lžic česnekového prášku, 2 lžic mleté papriky, 2 lžiček koriandru, 2 lžiček kardamomu, 1 lžičky skořice, ½ lžičky hřebíčku a špetky kajenského pepře. Své nové oblíbené koření můžete uchovávat ve vzduchotěsné sklenici.

Zutaten für

3 Table spoon	Kokosový olej
55 gram	červená cibule
2 cloves	Česnek, nahrubo nasekaný
6 gram	nastrouhaný čerstvý zázvor
190 gram	Mrkev, oloupaná a jemně nastrouhaná
0,5 Teaspoon	Sůl
0,5 Teaspoon	Mletý pepř
2 Teaspoon	směs koření Garam masala (1 lžička na omáčku a 1 lžička na cizrnu)
240 millilitre	Kokosové mléko (jedna plechovka)
240 millilitre	Zeleninový vývar
30 millilitre	Javorový sirup
400 gram	Cizrna, osušená a promytá
1 packet	veganský mlýnský řízek
175 millilitre	Studená voda
4 Table spoon	Řepkový olej
400 gram	Basmatireis
1 bunch	čerstvý koriandr nebo petržel
2	Limetten

Schritt 1/8
Nejprve si připravte filet z mlýnku. Do obsahu sáčku jednoduše přidejte 175 ml studené vody a 2 lžíce řepkového oleje. Poté nechte směs alespoň 30 minut namočenou v lednici.
Schritt 2/8
Nyní uvařte rýži podle pokynů na obalu.
Schritt 3/8
Mezitím rozehřejte středně velkou pánev a na kokosovém oleji osmahněte cibuli, česnek, zázvor a mrkev do průsvitna. Směs osolte a opepřete, pánev zakryjte a vařte 5 minut, dokud mrkev nezměkne, ale zůstane pevná na skus. Občas promíchejte, aby se nic nepřipálilo.
Schritt 4/8
Přidejte 1 lžičku garam masaly, kokosové mléko, zeleninový vývar a javorový sirup a vše dobře promíchejte. Poté pánev opět přikryjte a nechte 5 minut vařit.
Schritt 5/8
Směs přelijte do vysokorychlostního mixéru a mixujte, dokud nevznikne krémová omáčka.
Schritt 6/8
Na stejné pánvi jako v kroku 3 rozehřejte zbývající kokosový olej, přidejte cizrnu a mleté filety s 1 lžičkou garam masaly. Vše dobře promíchejte a smažte asi 5 minut do křupava.
Schritt 7/8
Mlýnské filety nakrájejte na malé proužky a přidejte je do omáčky spolu s cizrnou. Několik cizrnových lusků můžete dát stranou jako zálivku.
Schritt 8/8
Nyní je vše připraveno! Rýži rozdělte na talíře, přelijte ji cizrnovým kari a ozdobte opečenou cizrnou, čerstvými bylinkami a snítkou čerstvé limetky. Dobrou chuť!