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Reispapier-Chips mit Peanut-Tofu-Füllung

Eenvoudig 17 januari 2024
Bereidingstijd:
10 Min.
Bereidingstijd:
10 Min.
Bak-/rusttijd:
15 Min.

Dafür nehmen wir unser intensiv geröstetes Erdnussmus für noch krasseres Aroma!

200 g Tofu Natur
1,5 EL Sesamöl
2 EL Sojasoße
2 EL Maisstärke
3 EL Erdnussmus
1,5 EL Sojasoße
1 EL Agavendicksaft
4 EL Wasser
0 Saft einer Limette
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Ingwer, gerieben
1 Reispapier
1 Schuss Öl zum Frittieren
1 Handvoll Koriander
2 Lauchzwiebeln
0 nach Belieben schwarzer Sesam als Topping
  • Stap 1/6

    Den Tofu trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit Sesamöl, Sojasoße und Maisstärke marinieren und bei 160 Grad Umluft für ca. 15 min backen. Die Maisstärke dient hierbei für mehr Crunch.

  • Stap 2/6

    Derweil alle Zutaten für die Erdnusssoße miteinander vermischen.

  • Stap 3/6

    Ca. 4 EL von der Soße zum Tofu geben und verrühren.

  • Stap 4/6

    Koriander waschen und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.

  • Stap 5/6

    Reispapier vorsichtig in vier gleich große Teile schneiden. Öl in einem Topf/einer Pfanne erhitzen. Sobald es ganz heiß ist, jeweils ein Stück Reispapier hineinwerfen und zügig (nachdem es kross „zusammengeschrumpelt“ ist) mit einer Zange o. ä. herausnehmen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

  • Stap 6/6

    Die frittierten Reispapiere vorsichtig mit der Erdnuss-Tofu-Mischung befüllen und jeweils mit extra Soße toppen. Mit Lauchzwiebeln, Koriander und schwarzem Sesam garnieren.

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