Un délicieux bol complet et rassasiant pour le déjeuner.
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Étape 1/6
Faites tremper les haricots secs toute une nuit. Le lendemain, égouttez-les et faites les cuire 40 minutes dans un grand volume d'eau.
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Étape 2/6
Découpez la courge en cubes, puis mélangez-les avec l'huile d'olive, sel et paprika avant d'enfourner pour 30 minutes à 180°.
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Étape 3/6
Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
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Étape 4/6
Faites rôtir les graines de courge dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Étape 5/6
Mixez les ingrédients de la vinaigrette dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
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Étape 6/6
Disposez le quinoa, le potiron, les épinards et les haricots dans un bol et décorez de graines de potiron. Garnissez d'avocat et de feta et arrosez de vinaigrette.
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Les avis sur Bol composé à la courge