Lätt
14 november 2018
Vorbereitungszeit:
10 Min.
Tillagningstid
30 Min.
Doften av kanel, gurkmeja och spiskummin är himmelsk. Tillsammans med kikärtor och pumpa blir det en underbart god curry.
-
Steg 1/8
Hetta upp 1 msk frityrolja (t.ex. solrosolja) i en kastrull.
-
Steg 2/8
Tillsätt kryddor, schalottenlök, vitlök och chili och fräs under omrörning tills schalottenlöken är genomskinlig.
-
Steg 3/8
Tillsätt pumpa och kikärtor och blanda allt väl.
-
Steg 4/8
Sätt på locket och ånga i ca 5 minuter.
-
Steg 5/8
Tillsätt tomater, kokosblomsocker, havssalt och peppar och rör om ordentligt igen.
-
Steg 6/8
Låt grönsakerna sjuda i ca 30 minuter tills pumpan är mjuk.
-
Steg 7/8
Garnera med koriander och cashewcurd vid servering.
-
Steg 8/8
Tillsätt eventuellt en skvätt kokosmjölk.
Vad andra har sagt om Pumpa- och kikärtscurry med ris och cashewnötter