Registrera dig på vårt nyhetsbrev och få 5% rabatt på nästa beställning! ✨
0 kr*
(0) Automatiskt översatt

Vegansk Mapo Tofu

Medel 19 februari 2024
Vorbereitungszeit:
20 Min.
Tillagningstid
1:15 Std.

Mapo tofu är en maträtt som har sitt ursprung i Sichuan-regionen i Kina. Förutom tofu är fermenterade svarta bönor och nymald Sichuanpeppar viktiga för denna maträtt. Här är ett utsökt recept på en vegansk version av denna välkända traditionella maträtt.

80 g Shiitake-svamp (alternativt andra svampar)
40 g Fina skivor av ekologisk soja
400 g Ekologisk tofu, naturlig, skuren i tärningar
4 Vitlöksklyftor, finhackade
4 Salladslök, skivad i ringar (spara lite av det gröna till garnering)
1 Bit ingefära (ca 2,5 cm), riven
4 msk Jordnötsolja
0 efter behov 2 msk Shaoxing risvin eller sherry (alternativt vitt vin)
1 tsk Fermenterade svarta bönor (kinesisk krydda)
3 msk Doubanjiang (kryddig kinesisk fermenterad bönpasta) - beroende på hur kryddig du vill ha den
1,5 tsk nymald Sichuanpeppar (valfritt om du inte gillar det)
300 ml Vegetabilisk buljong
2 tsk Majsstärkelse med 2 msk vatten
400 g Jasminris, som tillbehör
0 efter behov Kinesisk chiliolja att garnera med
  • Steg 1/10

    Förbered jasminriset.

  • Steg 2/10

    Blötlägg sojagranulatet i het grönsaksbuljong i några minuter och sila sedan bort överflödig buljong.

  • Steg 3/10

    Hacka champinjonerna fint.

  • Steg 4/10

    Finhacka de fermenterade svarta bönorna.

  • Steg 5/10

    Blanda doubanjiang, sichuanpeppar och fermenterade bönor i en liten skål.

  • Steg 6/10

    Hetta upp 1 msk jordnötsolja i en stekpanna och stek sojagranulatet i några minuter, ställ sedan åt sidan. Tillsätt resten av oljan i pannan och stek doubanjiang med de fermenterade bönorna och szechuanpeppar i ca 1 minut. Tillsätt sedan svamp, lök, ingefära och slutligen vitlök och stek en stund (allt ska långsamt bli gyllenbrunt).

  • Steg 7/10

    Deglasera med vin, rör om och tillsätt sedan buljongen. Rör om några gånger. Tillsätt eventuellt lite mer vatten om det är för tjockt.

  • Steg 8/10

    Lägg försiktigt i tofubitarna och koka upp innehållet i kastrullen, sänk sedan värmen och låt sjuda i ca 5 minuter.

  • Steg 9/10

    Blanda maizena med vattnet och rör ner det gradvis tills önskad konsistens uppnåtts. Smaka eventuellt av med lite socker.

  • Steg 10/10

    Servera mapo tofu med jasminris och garnera med den finhackade gröna delen av salladslöken. Ringla eventuellt över chiliolja.

Matchande produkter

Vad andra har sagt om Vegansk Mapo Tofu

0/5

0 Omdömmen

Perfekt

Mycket bra

Bra

Acceptabel

Otillfredsställande

Jag godkänner att KoRo Handels GmbH får använda min utvärdering i anonymiserad form för att marknadsföra företaget och/eller de produkter som distribueras.
Denna webbplats använder cookies, som är nödvändiga för den tekniska driften av webbplatsen och alltid är inställda. Andra cookies, som ökar bekvämligheten vid användning av denna webbplats, används för direktreklam eller för att underlätta interaktion med andra webbplatser och sociala nätverk, sätts endast med ditt samtycke.

Om du väljer "Acceptera" accepterar du detta och samtycker till att vi kan dela denna information med tredje part, såsom våra marknadsföringspartners. Om du nekar kommer vi endast att använda de nödvändiga cookies. Välj Konfigurera för mer information och för att hantera dina alternativ. Du kan justera dina preferenser när som helst. För mer information, läs vårt sekretessmeddelande .