En tropisk mångsysslare
Det fantastiska med kokosnöten är att alla dess beståndsdelar kan utnyttjas. Hela öbefolkningar lever nästan uteslutande av kokosnötter och havet. Oavsett om det är kokosolja, kokoskött eller till och med skalet - allt bearbetas.
Kokosnötter odlas i tropikerna. I Asien finns de främst på Filippinerna, i Indonesien och Indien. I Sydamerika är Brasilien det största odlingsområdet, i Afrika är det främst Tanzania. Trots sitt namn är kokosnöten faktiskt inte en nöt. Den är en stenfrukt, precis som t.ex. mandel.
Skörd och export
Det finns intressanta metoder för att skörda frukterna från de höga palmerna. Vanligtvis skärs de av från marken med hjälp av ett specialverktyg som tillverkas av långa pinnar. Ibland faller nötterna från trädet av sig själva. Det kan vara riktigt farligt, eftersom en mogen kokosnöt väger upp till 2,5 kg! När frukten skördas är den gulbrun på utsidan. Innan en hel kokosnöt kan importeras till Tyskland måste det yttre lagret avlägsnas. Först då får den sin bruna, torra och fibrösa beläggning - som du känner igen den. För att få andra kokosprodukter måste frukten brytas upp.
Kokosvatten och kokosmjölk
För att få det uppfriskande söta kokosvattnet måste kokosnöten skördas tidigt innan den är mogen. Vattnet är isotoniskt och innehåller dessutom en mängd olika mineraler. Detta gör det till en idealisk sportdryck och förfriskning. Kokosmjölk däremot framställs av mogna nötter och passar tack vare sin krämiga konsistens både till söta och salta rätter. Om du bara behöver små mängder kokosmjölk kan du prova vårt kokosmjölkspulver. Blanda 2-3 matskedar av pulvret med vatten för att göra 200 ml mjölk.
Bakning med kokosnöt
Kokosmjöl tillverkas av det torkade fruktköttet från kokosnöten. För att göra detta måste det avlägsnas från frukten, torkas färskt från skörden och avoljas genom pressning. Den torra massan mals sedan till ett fint mjöl och kan användas som ett glutenfritt mjölalternativ. Du kan toppa bakverk, liksom gröt och liknande, med fiberrik strimlad kokosnöt.
Kokosolja
Färsk och mogen frukt används för att utvinna den högkvalitativa kokosoljan. Fruktköttet krossas och torkas först. Därefter kallpressas det i speciella oljekvarnar på plats. Denna process bevarar ingredienserna. Oljan är idealisk för stekning och matlagning eftersom den kan värmas upp till höga temperaturer och ger rätterna en delikat kokossmak. Kokosolja blir för övrigt flytande vid ca 26 °C, vilket är anledningen till att vi oftast hittar den i fast form.
Kokoschips
Kokoschips tillverkas också av fruktköttet från kokosnöten. Köttet avlägsnas, skärs i bitar och torkas försiktigt. Kokoschipsen får sin krispiga konsistens utan någon rostningsprocess. Chipsen är fulla av högkvalitativa fetter, innehåller få kolhydrater och är helt naturliga. Om du gillar rostade smaker kan du prova våra rostade kokos chips. Vi har också något för dig som gillar sötsaker: krispiga rostade kokoschips smaksatta med kokosblomsocker eller mörkrostade chips med kakao.
Kokosnötsskal gjorda av kokosnötsskal
Förutom ätbara kokosprodukter kan man till och med göra en skål av kokosnötens skal. Ingen plast, men 100 % naturligt! Våra kokosnötsskal från Vietnam ser söta ut och dessutom slipper man slänga kokosnötsavfall.
Snacks med kokosnöt
Vi älskar kokosnötens mångsidighet och har därför många snacks med denna mångsidiga ingrediens i vår butik. Vad sägs om mandlar i vit choklad med riven kokos? Kokosbollar täckta med mörk choklad eller överdragna med vit choklad är också en utsökt sötsak gjord av stenfrukten. Kokostärningar överdragna med speculooskryddor är en julgodis. Även för att smälta (eller skeda bort): Ekologisk kokos- och mandelkräm.
