Krämigt mandelsmör kysser välsmakande tonkaböna
Allmän kunskap om KoRo: Vi gör det krämigaste och godaste mandelsmöret i världen. Men vi ville inte vila på lagrarna och tänkte: det finns mer att göra! Så vi tog ett snack med KoRo-gourméerna och de presenterade denna sammetslena, smakrika ekologiska mandeltonka-kräm för oss. Förutom den krämiga vita mandelmassan är stjärnan i showen den underbart doftande tonkabönan. Bönan, som också kallas "mexikansk vanilj", har en smak som påminner om underbart söt vanilj och karamell. Använd tonkabönan genom att riva den över ett fint rivjärn som en muskotnöt och använd den för att förhöja dina kreationer i köket, t.ex. crème brûlée med tonka för en speciell smak. För oss passar tonkabönan bättre in i kategorierna mysig adventstid och doftande julmarknader, men därifrån tar vi dig nu med på en resa runt om i världen. För tonkabönan har inte bara hittat sitt hem i Tyskland, utan i många kök runt om i världen.
Allt om: Tonkabönan
Vi börjar vår resa i Central- och Sydamerika, där tonkabönan huvudsakligen odlas. Som namnet antyder tillhör tonkabönan familjen baljväxter. Fröna från tonkaträdets frukt används dock som krydda. De små, fasta, mörka fröna blötläggs i rom efter skörden. Därefter torkas och fermenteras bönan tills den börjar sin resa till våra producenter och sedan ner i din mandelkrämsburk.
Förresten: i Venezuela kunde tonkabönan fortfarande användas som officiell valuta fram till 1940. En ganska värdefull liten böna! Än idag har många venezuelaner tonkabönan i plånboken, eftersom den sägs bringa lycka och välstånd. Även om denna tradition inte hör hemma i vårt land tänkte vi att vi ändå skulle ta det säkra före det osäkra. Därför har vi lagt till den lyckobringande tonkabönan i vår ekologiska mandelkräm. Tack vare sin vanilj- och karamellsmak passar bönan utmärkt till alla dina söta kreationer - och även i vår ekologiska mandel-tonkabönkräm! Och för att framhäva smaken ännu mer har vi dessutom förädlat den ekologiska mandel-tonka-krämen med bourbonvanilj - ett kristallklart dreamteam. Ren från skeden eller på en rykande grötskål smakar den ekologiska mandeltonkabönan himmelskt, men vad mer kan man göra med den?
En dröm av tårtor: crêpetårta
Vem kom på den här utsökta kakan, undrar du? Vår resa tar oss till vår slutdestination: Sydkorea. Där är en tårta gjord av tunna crepes en populär dessert på gatan. Och det ville vi inte undanhålla dig. Men självklart har vi en speciell KoRo-twist för dig: istället för att använda grädde mellan lagren förfinar vi kakan med vår ekologiska mandel-tonka-grädde. Det gör din tårta superkrämig, underbart söt och ger den en speciell smak tack vare bourbonvaniljen och den intensiva aromen från tonkabönan. Precis som för oss vattnas det förmodligen redan i munnen. Så här är ett recept för alla som älskar tårta men inte gillar att baka: crêpetårta med ekologisk mandel-tonka-kräm!
