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Weiße Bohnencreme mit geröstetem Grünkohl und crunchy Topping

Lätt 23 oktober 2024

1 konserver weiße Bohnen, ohne Flüssigkeit
1 Zitrone
1 Näve Eiswürfel
0,5 tsk Salz
4 msk Olivenöl
2 msk Tahini
500 g Grünkohl
50 g Bio-Proteinmix mit Tomatenflocken
0 efter behov Sauerteigbrot
  • Steg 1/4

    Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

  • Steg 2/4

    Wasche den Grünkohl, trenne die Blätter vom Stiel und schneide die Blätter in Stücke. Salze und Öle den Grünkohl mit einer Prise Salz und 2 EL Olivenöl und gib den Kohl in den Ofen, bis er schön knusprig wird.

  • Steg 3/4

    Währenddessen gibst Du die restlichen Zutaten bis auf den Proteinmix in einen Hochleistungsmixer und mixt alles, bis eine cremige Masse entsteht.

  • Steg 4/4

    Wenn Dein Grünkohl fertig ist, verteile deine Bohnenpaste kreisförmig auf einem tiefen Teller, toppe das Bohnenmus mit dem Grünkohl und dem Proteinmix mit Tomatenflocken. Dazu schmeckt geröstetes Sauerteigbrot.

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