Krispig botten, krämig fyllning och massor av mango! Det här receptet smakar som en sommarsemester.
-
Steg 1/6
Rosta först den strimlade kokosnöten - lägg den helt enkelt på en bakplåt och rosta i ugnen i 3-4 minuter tills den är gyllenbrun. Detta gör stor skillnad för smaken på skorpan.
-
Steg 2/6
Blanda sedan mandelmjöl, havremjöl, strimlad kokosnöt, rissirap och kokosolja, tryck ut i en smord form och ställ in i ugnen på 180 grader i ca 10 minuter.
-
Steg 3/6
För mangofyllningen, blanda kokosmjölk, mandeldryck, mangotärningar och limejuice i en mixer.
-
Steg 4/6
Häll blandningen i en medelstor kastrull, tillsätt majsmjöl och agar-agar och värm försiktigt tills blandningen kokar och tjocknar.
-
Steg 5/6
Låt svalna något och häll sedan i den avsvalnade pajbotten.
-
Steg 6/6
Kyl tills den är fast och garnera sedan med bär och mangoskivor.
Matchande produkter
Vad andra har sagt om Vegansk mangokaka