Redo för en kulinarisk resa till Indien? Då har vi precis det du behöver: vår indiska masala curry, som inte bara är utsökt utan också helt växtbaserad! Här spelar den malda filén huvudrollen och ger rätten en perfekt konsistens och en unik smak. Så ta fram kastruller och stekpannor - det kommer att bli kryddigt och veganskt i ditt kök! Ett litet tips: Du kan också enkelt göra din egen garam masala-kryddblandning med 3 msk spiskummin, 2 msk vitlökspulver, 2 msk paprikapulver, 2 tsk koriander, 2 tsk kardemumma, 1 tsk kanel, ½ tsk kryddnejlika och en nypa cayennepeppar. Du kan förvara din nya favoritkrydda i en lufttät burk.
-
Steg 1/8
Förbered först kvarnfilén. Tillsätt 175 ml kallt vatten och 2 msk rapsolja till innehållet i påsen. Låt sedan blandningen dra i kylskåpet i minst 30 minuter.
-
Steg 2/8
Koka nu riset enligt anvisningarna på paketet.
-
Steg 3/8
Förvärm en medelstor stekpanna och fräs kokosolja, lök, vitlök, ingefära och morötter tills de är genomskinliga. Krydda blandningen med salt och peppar, täck över pannan och stek i 5 minuter tills morötterna är mjuka men fortfarande fasta att bita i. Rör om då och då så att inget bränns vid.
-
Steg 4/8
Tillsätt 1 tsk garam masala, kokosmjölk, grönsaksbuljong och lönnsirap och blanda allt väl. Täck sedan över kastrullen igen och låt sjuda i 5 minuter.
-
Steg 5/8
Häll blandningen i en höghastighetsblender och mixa tills du har en krämig sås.
-
Steg 6/8
Värm resten av kokosoljan i samma stekpanna som i steg 3, tillsätt kikärtorna och grinderfiléerna med 1 tsk garam masala. Rör om allt väl och stek i ca 5 minuter tills det är krispigt.
-
Steg 7/8
Skär grinderfiléerna i små strimlor och tillsätt dem i såsen tillsammans med kikärtorna. Du kan lägga några kikärtor åt sidan som topping.
-
Steg 8/8
Nu är allt klart! Fördela riset på tallrikarna, toppa med kikärtscurryn och garnera med rostade kikärter, färska örter och en färsk limeklyfta. Smaklig måltid!
Matchande produkter
-
-
-
Ej i lager
-
Ekologisk grönsaksbuljong utan salt 400 gInnehåll: 0.4 kg (303 kr* / 1 kg)
121 kr* 303 kr* per 1 kg -
-
Ej i lager
Ekologiska kikärter på burk 12 x 240 gMängd: 12 x 240 gInnehåll: 2.88 kg (48 kr* / 1 kg)
138 kr* 48 kr* per 1 kg -
Vad andra har sagt om Masala curry: Krydda med kvarnfilé