Speciellt nu på sommaren kanske du inte vill ha klassisk rispudding, även om det alltid smakar gott. Istället för varm och krämig med kompott, bär eller kanel kan du också äta rispudding kall. Du kan också använda rispudding för att göra kakor, desserter och grytor.
Ris som bas - rör alltid om väl!
Grunden för en krämig, tjock rispudding är en speciell typ av ris - riskornen i denna sort är små och runda och liknar risottoriskornen. Nyckeln till att laga rispudding är konstant omrörning. Detta förhindrar att mjölken brinner och skapar en krämig konsistens. Du bestämmer själv om du vill använda helmjölk eller lättmjölk. Havre-, nöt- eller rismjölk är också lämpliga för rispudding. För att få en extra tjock konsistens kan du tillsätta lite grädde. Rispuddingen blir också riktigt tjock om du låter den svalna i några minuter utan att röra den.
Rispudding med kokos och mango
Denna variant av rispudding är kanske inte längre ett insidertips för Thailandskännare, men den klassiska rispuddingen smakar också utmärkt med kokosmjölk. I Fjärran Östern kallas det "klibbigt ris med mango". Istället för komjölk tillagas den helt enkelt med kokosmjölk. Med färska mangobitar och kokoschips smakar det exotiskt och somrigt.
Kall rispudding med sommarfrukt
En extremt kyld rispudding smakar också färskt och är lämplig för varma dagar. Istället för vinterbär eller äppelkompott kan du använda färsk ananas, mandariner eller papaya som topping. En skvätt citronsaft och kanske några chiafrön förvandlar din rispudding till en läcker sommardessert.
Gryta med rispudding
Om du har kokat för mycket rispudding och det bara smakar för tråkigt - här är ett tips för att ta vara på resterna: rispuddinggryta!
Lägg den färdiga rispuddingen i en gryta med lite mjölk, grädde om det behövs, smör, majsmjöl, socker och 4 ägg. Det är bäst att blanda socker, ägg och lite smör till en pasta i förväg, sedan tillsätta riset och hälla vätskan över det i slutet. Om din rispudding är mycket krämig kanske du inte behöver mer mjölk eller grädde, men det är en smaksak. Du kan blanda i frukt eller torkad frukt före eller efter gräddningen.
Rispuddingtårta
Du kan också använda färdig rispudding för bakning. Rispuddingkaka är en ovanlig och originell idé som säkert kommer att glädja dina kollegor och gäster. Förbered helt enkelt en jäst- eller mördeg efter önskemål, lägg den i en bakform och sprid rispuddingen ovanpå som en kakblandning. Alternativt kan du också använda en kexbas gjord av smulade smörkex med smör. Det smakar också särskilt bra om du först blandar körsbär i rispuddingblandningen som bottenlager. Om din rispudding inte är tillräckligt fast, blanda den med lite majsmjöl för att ge den en puddingliknande konsistens. Ett tunt lager färskost eller kvarg är lämpligt som topping.
Triflidessert med rispudding
Den populära lagrade desserten från Storbritannien kan även avnjutas i en rispuddingversion. För att göra den, smula först några skorpor, smör, nötter och honung, blanda sedan till en fast blandning och placera i ett dessertglas som bottenlager. Lägg ett lager kyld rispudding ovanpå och blanda försiktigt med lite färskost eller yoghurt för att bilda en kräm. Nästa lager kan bestå av frukt, nötter, kex eller choklad. Detta följs av ytterligare ett lager rispudding. Som topping kan du strö över kakaonibs, frukt eller nötter. Mums!
Glass med rispudding
Glass med rispudding? Ja, det funkar och smakar jättegott! Du kan blanda den färdiga rispuddingen med lite vispad grädde. Du kan söta den resulterande blandningen efter smak och tillsätta bär. Det är särskilt roligt att äta om du lägger till lite puffat ris. Häll sedan upp i en kylform och frys minst över natten.
