Vem har inte undrat om det uttalas Akai, Asai eller Assa-i? Det korrekta uttalet är Assai-i, med betoning på i:et. Men ännu mer spännande är vad du kan göra med den.
Från acaibär till acaipulver
Acaipulver tillverkas av malda och torkade acaibär. Acaibäret kommer ursprungligen från Sydamerika och odlas framför allt i Brasilien. Där har det konsumerats i århundraden och har rykte om sig att vara oumbärligt. Acaibär växer inte på buskar, som man skulle kunna tänka sig med bär, utan på den så kallade kålpalmen. För att växa bra behöver palmen ett varmt och fuktigt eller till och med sumpigt klimat. Det mörkblå-lila acaibäret ser lite ut som den inhemska blåbäret, men växer till högst två centimeter i storlek och är därför något större. Inuti bäret finns en sten, som utgör mer än två tredjedelar av hela frukten. Endast det mjuka skalet och fruktköttet runt kärnan är ätbart. Det krävs därför många bär för att få en tillräcklig mängd som pulvret kan tillverkas av. Skalet och fruktköttet förvandlas till acaipulver genom torkning och malning efter skörden.
Vad finns i acai-pulver?
Acaibäret anses vara en riktig superfood. Det sägs vara särskilt rikt på antioxidanter och omättade fettsyror. Antioxidanter i kroppen sägs bland annat bidra till att stärka immunförsvaret, bromsa åldrandeprocesser i kroppen och motverka inflammation på ett mer framgångsrikt sätt. Sammantaget sägs ämnena ge mer vitalitet, styrka, energi och välbefinnande. Acaibäret innehåller mycket fett för att vara en frukt och därför också ett högre antal kalorier. Det finns cirka 250 kilokalorier per 100 gram. Fetterna i bäret är dock av mycket hög kvalitet och behövs av kroppen för att t.ex. bygga upp celler. De många proteinerna och den relativt låga andelen naturlig fruktos talar också till acaibärets fördel. Dessutom säkerställer en hög andel magnesium och kalium att dina muskler får idealisk näring och regenereras. Slutligen bidrar bäret också till en god matsmältning. Cirka 40 % av ingredienserna i acaibäret består av fibrer. Fibrer bidrar till en smidig och regelbunden matsmältning och kan motverka förstoppning. Bäret är naturligtvis ingen mirakelkur och alla de effekter som tillskrivs bäret är önskvärda, men kan inte uppnås genom att enbart äta bäret. Men acaipulver är definitivt en mycket hälsosam mat som också smakar exotiskt och spännande och kan användas på olika sätt.
Vad kan du göra med acai-pulver?
I Brasilien bearbetas acaibäret till en mängd olika produkter. Acaiolja erhålls genom att pressa bärets kött, som konsumeras där på egen hand eller i kombination med andra livsmedel. Men du kan också använda pulvret självt för att göra mer än bara acai-skålar. Pulvret kan till exempel läggas i en tepåse och infunderas med varmt vatten. Acai-teet smakar fruktigt och aromatiskt och kan också blandas med andra torkade bär. En sked eller två av pulvret i din smoothie ger inte bara en vacker färg utan också den ultimata vitaminkicken. Acai passar också perfekt till desserter som kvarg, pudding eller grädde. Du kan göra pulvret lite tjockare och använda det som en sås eller puré som en topping. Om du alltid har velat göra din egen glass är acaipulver perfekt att blanda i en fin glassblandning. Eftersom pulvret är mycket fint, men också innehåller fett, får glassen den perfekta konsistensen och dessutom en fantastisk livfull färg.
