Uma mudança do caril vermelho ou amarelo: um simples e delicioso caril de legumes com curgete, brócolos e espinafres que é rápido de preparar.
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Passo 1/6
Corte a courgette e os brócolos em pedaços grandes e a cebolinha em anéis finos.
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Passo 2/6
Aquecer o azeite. Saltear as curgetes, os brócolos e os espinafres.
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Passo 3/6
Junte a pasta de caril, deglaceie com água e leite de coco e deixe cozinhar em lume brando durante 8-10 minutos.
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Passo 4/6
Pouco antes do fim do tempo de cozedura, juntar metade da cebolinha.
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Passo 5/6
Temperar a gosto com sal e pimenta.
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Passo 6/6
É melhor servir com arroz e decorar com a cebolinha e os amendoins que sobraram.
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