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Pão de banana e gengibre simples

Name: Pão de banana e gengibre simples
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 3 bananas demasiado maduras; 2 tbsp. Farinha de linhaça; 100 g Pasta de amêndoa castanha; 3 tbsp. Água; 70 g Farinha de coco; 1 C. chá Fermento em pó; 90 g Farinha de amêndoa; 1 C. chá Canela moída; 1 C. chá Cardamomo, moído; 1 C. chá Extrato de baunilha; 125 g iogurte (vegan) ou bebida de amêndoa; 60 g gengibre seco (de preferência sem açúcar); 1 Pinch Sal

Fácil 15 de janeiro de 2021

Tempo de preparação:

15 Min.

Tempo de preparação:

45 Min.

Toda a gente está a conhecer o pão de banana, mas já o experimentou com pedaços de gengibre?

Ingredientes para

3	bananas demasiado maduras
2 tbsp.	Farinha de linhaça
100 g	Pasta de amêndoa castanha
3 tbsp.	Água
70 g	Farinha de coco
1 C. chá	Fermento em pó
90 g	Farinha de amêndoa
1 C. chá	Canela moída
1 C. chá	Cardamomo, moído
1 C. chá	Extrato de baunilha
125 g	iogurte (vegan) ou bebida de amêndoa
60 g	gengibre seco (de preferência sem açúcar)
1 Pinch	Sal

Passo 1/7
Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de pão com papel vegetal.
Passo 2/7
Misture a farinha de linhaça e a água para fazer um "ovo de linhaça" e deixe repousar durante algum tempo.
Passo 3/7
Bata as bananas numa tigela juntamente com o extrato de baunilha, a pasta de amêndoa e o "ovo de linhaça" até ficar homogéneo.
Passo 4/7
Misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o fermento em pó e as especiarias e adicione aos ingredientes húmidos.
Passo 5/7
Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Passo 6/7
Por fim, juntar os pedaços de gengibre seco. Se necessário, corte-os previamente em pedaços pequenos.
Passo 7/7
Verter a massa na forma de pão e cozer no forno durante 40-45 minutos.