Biscoitos de pretzel suculentos e salgados - que também podem ser veganos, claro!
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Passo 1/8
Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar.
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Passo 2/8
Adicione a farinha, o sal fino e a manteiga e amasse a massa durante cerca de 7-10 minutos.
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Passo 3/8
Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela, que depois cobre com um pano. Deixar repousar a massa durante 1 hora.
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Passo 4/8
Ferver a lixívia com 2 l de água e o bicarbonato de sódio.
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Passo 5/8
Repartir a massa em pedaços de 80 g e formar os rolos, os palitos ou os pretzels. Deixar os pastéis levedar novamente durante 20 minutos.
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Passo 6/8
Deixe a massa flutuar na lixívia durante cerca de 20 segundos.
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Passo 7/8
Em seguida, polvilhe-os com sal grosso e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno.
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Passo 8/8
Cozer a massa num forno pré-aquecido a 200 °C, em lume superior/inferior, durante cerca de 15-20 minutos.
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