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Caril Masala: apimente-o com o filete de moinho

Name: Caril Masala: apimente-o com o filete de moinho
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Table spoon Óleo de coco; 55 grama cebola roxa; 2 Dentes Alho, picado grosseiramente; 6 grama gengibre fresco ralado; 190 grama Cenouras descascadas e finamente raladas; 0.5 Teaspoon Sal; 0.5 Teaspoon Pimenta moída; 2 Teaspoon Mistura de especiarias Garam masala (1 colher de chá para o molho e 1 colher de chá para o grão-de-bico); 240 millilitre Leite de côco (uma lata); 240 millilitre Caldo de legumes; 30 millilitre Xarope de ácer; 400 grama Grão-de-bico, escorrido e lavado; 1 packet filete de moinho vegan; 175 millilitre Água fria; 4 Table spoon Óleo de colza; 400 grama Basmatireis; 1 Cacho coentros ou salsa frescos; 2 Limetten

Fácil 18 de dezembro de 2023

Tempo de preparação:

30 Min.

Tempo de preparação:

30 Min.

Pronto para uma viagem culinária à Índia? Então temos a coisa certa para si: o nosso caril masala indiano, que não só é delicioso, como também é totalmente à base de plantas! Aqui, o filete moído desempenha o papel principal e confere ao prato a textura ideal e um sabor único. Por isso, pegue nas suas panelas e frigideiras - vai ser picante e vegan na sua cozinha! Uma pequena dica: também pode fazer facilmente a sua própria mistura de especiarias garam masala com 3 colheres de sopa de cominhos, 2 colheres de sopa de alho em pó, 2 colheres de sopa de paprica em pó, 2 colheres de chá de coentros, 2 colheres de chá de cardamomo, 1 colher de chá de canela, ½ colher de chá de cravinho e uma pitada de pimenta de caiena. Pode guardar a sua nova especiaria preferida num frasco hermético.

Ingredientes para

3 Table spoon	Óleo de coco
55 grama	cebola roxa
2 Dentes	Alho, picado grosseiramente
6 grama	gengibre fresco ralado
190 grama	Cenouras descascadas e finamente raladas
0,5 Teaspoon	Sal
0,5 Teaspoon	Pimenta moída
2 Teaspoon	Mistura de especiarias Garam masala (1 colher de chá para o molho e 1 colher de chá para o grão-de-bico)
240 millilitre	Leite de côco (uma lata)
240 millilitre	Caldo de legumes
30 millilitre	Xarope de ácer
400 grama	Grão-de-bico, escorrido e lavado
1 packet	filete de moinho vegan
175 millilitre	Água fria
4 Table spoon	Óleo de colza
400 grama	Basmatireis
1 Cacho	coentros ou salsa frescos
2	Limetten

Passo 1/8
Em primeiro lugar, preparar o filete para moer. Basta adicionar 175 ml de água fria e 2 colheres de sopa de óleo de colza ao conteúdo do saco. Depois, deixe a mistura de molho no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
Passo 2/8
Coza agora o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
Passo 3/8
Entretanto, pré-aqueça uma frigideira de tamanho médio e salteie o óleo de coco, a cebola, o alho, o gengibre e as cenouras até ficarem translúcidos. Tempere a mistura com sal e pimenta, tape a frigideira e cozinhe durante 5 minutos, até as cenouras ficarem macias, mas ainda firmes à mordida. Mexa de vez em quando para que nada se queime.
Passo 4/8
Adicione 1 colher de chá de garam masala, o leite de coco, o caldo de legumes e o xarope de ácer e misture tudo bem. Em seguida, tape novamente o tacho e deixe cozer em lume brando durante 5 minutos.
Passo 5/8
Deite a mistura num liquidificador de alta velocidade e bata até obter um molho cremoso.
Passo 6/8
Na mesma frigideira do passo 3, aqueça o restante óleo de coco, adicione o grão-de-bico e os filetes de moedor com 1 colher de chá de garam masala. Mexa tudo muito bem e deixe fritar durante cerca de 5 minutos até ficarem estaladiços.
Passo 7/8
Corte os filetes de moleiro em pequenas tiras e junte-os ao molho juntamente com o grão-de-bico. Pode colocar um pouco de grão-de-bico de lado como cobertura.
Passo 8/8
Agora está tudo pronto! Basta dividir o arroz entre os pratos, cobrir com o caril de grão-de-bico e decorar com grão-de-bico torrado, ervas frescas e uma rodela de lima fresca. Bom apetite!