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Vegane Kumpir mit Bacon

Name: Vegane Kumpir mit Bacon
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Pck. Veganer Mühlen Bacon; 3 Units mehligkochende Kartoffeln; 3 tbsp. vegane Butter; 3 tbsp. KoRo Veganes Pesto Verde; 3 tbsp. Vegane Sour Cream; 3 tbsp. Hefeflocken; 1 colheres de sopa cheias Schnittlauch, fein gehackt; 2 Pinch Salz & Pfeffer

Fácil 23 de dezembro de 2024

Tempo de preparação:

30 Min.

Tempo de cozinhar / repouso

1 Hrs.

Vegane Ofenkartoffeln deluxe: Kumpir mit veganem Bacon, cremiger Füllung und frischem Pesto. Das Rezept findest Du hier!

Ingredientes para

1 Pck.	Veganer Mühlen Bacon
3 Units	mehligkochende Kartoffeln
3 tbsp.	vegane Butter
3 tbsp.	KoRo Veganes Pesto Verde
3 tbsp.	Vegane Sour Cream
3 tbsp.	Hefeflocken
1 colheres de sopa cheias	Schnittlauch, fein gehackt
2 Pinch	Salz & Pfeffer

Passo 1/10
Den Mühlen Bacon nach Packungsanleitung zubereiten.
Passo 2/10
Die Kartoffeln gründlich waschen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Auf ein Backblech legen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 60-70 Minuten backen, bis sie weich sind.
Passo 3/10
Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Passo 4/10
Einen Schnitt längs in die Kartoffeln machen und das Innere vorsichtig mit einem Löffel herauskratzen. Dabei den unteren Rand stehen lassen, damit die Kartoffel stabil bleibt.
Passo 5/10
Das herausgekratzte Kartoffelinnere in eine Schüssel geben.
Passo 6/10
Mit veganer Butter und Hefeflocken cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Passo 7/10
Die Kartoffelmasse zurück in die ausgehöhlten Kartoffeln geben.
Passo 8/10
Die gefüllten Kartoffeln mit den Bacon-Stücken, den Essiggurken und dem Schnittlauch garnieren.
Passo 9/10
Einen Klecks Pesto und einen Löffel vegane Sour Cream auf jede Kartoffel geben.
Passo 10/10
Nach Belieben mit einer Prise Pfeffer und noch mehr Schnittlauch dekorieren.