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Salada de massa de milho de rua mexicana

Name: Salada de massa de milho de rua mexicana
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Risoni orgânico feito de farinha de lentilhas (ou a massa que preferir); 1 Shot Azeite; 2 Maiskolben; 0 Sal e pimenta fresca; 0.5 malagueta fresca, sem sementes e picada; 1 Cacho Coentros finamente picados, reserve alguns para guarnição; 3 Cebolinhas cortadas em rodelas, reserve algumas para guarnecer; 0.5 Abacate, cortado em cubos; 1 pimento verde, cortado em cubos finos; 0 A gosto algumas folhas de manjericão para decorar; 100 g Queijo feta vegan alternativo, esmigalhado; 60 g queijo creme vegan; 60 g Mayo vegan (fettarme Alternativa: Joghurt); 1 Dente de alho; 1.5 tbsp. pimentos em conserva de um frasco (em alternativa, também pode utilizar pimentos assados/cozidos); 1 C. chá Pasta de Harissa; 1 C. chá xarope de agave; 1.5 tbsp. Vinagre de sidra de maçã; 1 C. chá Sal; 0 pimenta fresca; 40 ml sumo de lima fresco; 0 q.b. um pouco de água ou mais vinagre se for demasiado espesso

Fácil 2 de janeiro de 2024

Tempo de preparação:

10 Min.

Tempo de preparação:

20 Min.

Aqui estão eles novamente: lentilhas risoni aka orzo aka kritharaki noodles. Ficam muito bem na nossa versão da salada mexicana de milho de rua.

Ingredientes para

100 g	Risoni orgânico feito de farinha de lentilhas (ou a massa que preferir)
1 Shot	Azeite
2	Maiskolben
0	Sal e pimenta fresca
0,5	malagueta fresca, sem sementes e picada
1 Cacho	Coentros finamente picados, reserve alguns para guarnição
3	Cebolinhas cortadas em rodelas, reserve algumas para guarnecer
0,5	Abacate, cortado em cubos
1	pimento verde, cortado em cubos finos
0 A gosto	algumas folhas de manjericão para decorar
100 g	Queijo feta vegan alternativo, esmigalhado
60 g	queijo creme vegan
60 g	Mayo vegan (fettarme Alternativa: Joghurt)
1	Dente de alho
1,5 tbsp.	pimentos em conserva de um frasco (em alternativa, também pode utilizar pimentos assados/cozidos)
1 C. chá	Pasta de Harissa
1 C. chá	xarope de agave
1,5 tbsp.	Vinagre de sidra de maçã
1 C. chá	Sal
0	pimenta fresca
40 ml	sumo de lima fresco
0 q.b.	um pouco de água ou mais vinagre se for demasiado espesso

Passo 1/4
Para preparar o molho, coloque todos os ingredientes numa tigela e bata-os até obter uma consistência cremosa com um liquidificador.
Passo 2/4
Retirar os grãos das espigas de milho e fritar os grãos de milho num pouco de óleo durante alguns minutos até ficarem dourados.
Passo 3/4
Colocar os risoni de farinha de lentilhas em água a ferver durante cerca de 5-6 minutos.
Passo 4/4
Numa tigela grande, misture o risoni com o milho doce assado, os pimentos, 3/4 do queijo feta, a malagueta, os coentros, as cebolas, o abacate e as natas. Decore com o restante queijo feta, os coentros e as cebolinhas.