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Joghurtbrot

Moderado 24 de março de 2021
Tempo de preparação:
15 Min.
Tempo de preparação:
1:10 Hrs.
Tempo de cozinhar / repouso
3:15 Hrs.

Pão ideal para principiantes que não deixará de fazer sucesso. A sua base caseira à mesa do pequeno-almoço.

550 g Farinha de espelta
250 g Farinha de centeio
150 g Iogurte
3 C. chá Sal
1 C. chá Mel
20 g Levedura
350 ml Água
  • Passo 1/9

    Misture o fermento fresco na água morna até se dissolver.

  • Passo 2/9

    Coloque os restantes ingredientes num processador de alimentos com a água de levedura e amasse tudo durante cerca de 5 minutos.

  • Passo 3/9

    Colocar a massa num recipiente que possa ir ao forno e cobrir com um pano de cozinha fresco. Colocar no forno frio e deixar cozer durante 3 horas, idealmente.

  • Passo 4/9

    Retirar brevemente a massa do tacho e dobrá-la várias vezes.

  • Passo 5/9

    Molde a massa num pão redondo grosseiro e volte a colocá-la na panela (adicione um pouco de farinha ao fundo).

  • Passo 6/9

    Faça algumas fendas no pão e polvilhe com um pouco de farinha.

  • Passo 7/9

    Voltar a colocar a tampa e levar ao forno a 180 °C de temperatura superior/inferior. Não pré-aquecer, mas deixar aquecer em conjunto. Deixar cozer durante 60 minutos.

  • Passo 8/9

    Retirar a tampa do tabuleiro (cuidado, está quente!) e regular o forno para 220 °C. Cozer o pão durante mais 10 minutos.

  • Passo 9/9

    Quando estiver bem dourado, retire o pão do forno e deixe arrefecer bem.

O que os outros dizem sobre Joghurtbrot

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